🍜 Παντ γουν σεν

Name: Παντ γουν σεν
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 120 γρ. ξερά γυάλινα νουντλς; 200 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες; 2 αυγά; 100 γρ. λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο; 1 καρότο, σε λεπτά μπαστουνάκια; 1 κρεμμύδι, σε φέτες; 1 ντομάτα, σε κομμάτια; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 κ.σ. φυτικό λάδι

Προέλευση: Ταϊλάνδη

330kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

110kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά3.5 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Το παντ γουν σεν είναι ένα ελαφρύ ταϊλανδέζικο σοτέ με γυάλινα νουντλς από άμυλο φασολιών μουνγκ, μαγειρεμένα με γαρίδες, αυγό και ανάμεικτα λαχανικά και καρυκευμένα με σάλτσα σόγιας. Τα διάφανα νουντλς ρουφούν τη σάλτσα και γίνονται γλιστερά και τρυφερά, ενώ το λάχανο, το καρότο, το κρεμμύδι και η ντομάτα προσθέτουν τραγανότητα και χρώμα. Είναι συνηθισμένο σπιτικό πιάτο που τρώγεται με ρύζι ή σκέτο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλς γυαλιούγαρίδεςαυγόλαχανικάσάλτσα σόγιας

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

120 γρ. ξερά γυάλινα νουντλς
200 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
2 αυγά
100 γρ. λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, σε λεπτά μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι, σε φέτες
1 ντομάτα, σε κομμάτια
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. φυτικό λάδι

Εκτέλεση

Μουλιάστε τα γυάλινα νουντλς σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά, στραγγίξτε τα και κόψτε τα πιο κοντά.
Ζεστάνετε το λάδι σε γουόκ, σοτάρετε για λίγο το σκόρδο, έπειτα προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 1–2 λεπτά.
Σπρώξτε τις γαρίδες στην άκρη και κάντε τα αυγά στραπατσάδα.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το λάχανο και σοτάρετε για 2 λεπτά.
Προσθέστε τα νουντλς, τη ντομάτα και τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε για 2 λεπτά μέχρι τα νουντλς να γυαλίσουν και να μαλακώσουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Γεμίστε το τηγάνι με επιπλέον λάχανο και καρότο για μεγαλύτερη μερίδα χωρίς πολλές επιπλέον θερμίδες.
Περιοριστείτε σε 1 κ.σ. λάδι (≈ 120 kcal) για όλο το τηγάνι.
Οι γαρίδες δίνουν πρωτεΐνη με λίγες θερμίδες· βάλτε περισσότερες γαρίδες και λιγότερα νουντλς για να μείνετε χορτάτοι περισσότερο.

Ιστορία

Τα γυάλινα νουντλς ήρθαν στην ταϊλανδέζικη κουζίνα μέσω της κινεζικής επιρροής, και το παντ γουν σεν είναι ένα απλό καθημερινό σοτέ που συναντάται σήμερα σε πάγκους φαγητού και σπιτικές κουζίνες σε όλη την Ταϊλάνδη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Παντ γουν σεν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →