🍜 Pad Woon Sen

Name: Pad Woon Sen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 120 g di spaghetti di vetro secchi; 200 g di gamberi crudi, sgusciati; 2 uova; 100 g di cavolo cappuccio bianco, tagliato fine; 1 carota, a listarelle sottili; 1 cipolla, affettata; 1 pomodoro, a spicchi; 2 cucchiai di salsa di soia; 2 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiaio di olio vegetale

Origine: Thailandia

330kcal

a porzione · 300 g

110kcal

per 100 g

18 gProteine6 g / 100 g

10 gGrassi3.5 g / 100 g

45 gCarboidrati15 g / 100 g

Il pad woon sen è un leggero saltato thailandese di spaghetti di vetro fatti con amido di fagioli mungo, cotti con gamberi, uovo e verdure miste e conditi con salsa di soia. I noodles traslucidi assorbono la salsa e diventano scivolosi e teneri, mentre cavolo, carota, cipolla e pomodoro aggiungono croccantezza e colore. È un piatto casalingo comune, che si mangia con il riso o da solo.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi

Non veganoper: gamberi, uovo

Contiene glutineper: salsa di soia

Non chetogenico15 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Soia

Di cosa è fatto

spaghetti di soiagamberiuovoverduresalsa di soia

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

120 g di spaghetti di vetro secchi
200 g di gamberi crudi, sgusciati
2 uova
100 g di cavolo cappuccio bianco, tagliato fine
1 carota, a listarelle sottili
1 cipolla, affettata
1 pomodoro, a spicchi
2 cucchiai di salsa di soia
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di olio vegetale

Procedimento

Metti in ammollo gli spaghetti di vetro in acqua tiepida per 10 minuti, scolali e tagliali più corti.
Scalda l'olio in un wok, soffriggi brevemente l'aglio, poi aggiungi i gamberi e cuoci per 1–2 minuti.
Sposta i gamberi da un lato e strapazza le uova.
Aggiungi cipolla, carota e cavolo e salta per 2 minuti.
Aggiungi noodles, pomodoro e salsa di soia e salta per 2 minuti finché i noodles sono lucidi e morbidi.

Come renderlo più leggero

Riempi la padella con altro cavolo e altra carota per una porzione più grande senza molte calorie in più.
Limita l'olio a 1 cucchiaio (≈ 120 kcal) per tutta la padella.
I gamberi danno proteine con poche calorie; usa più gamberi e meno noodles per restare sazio più a lungo.

Storia

Gli spaghetti di vetro sono arrivati nella cucina thailandese per influenza cinese, e il pad woon sen è un semplice saltato quotidiano che oggi si trova nelle bancarelle e nelle cucine di casa in tutta la Thailandia.

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