🍩 Παρί-Μπρεστ

Name: Παρί-Μπρεστ
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Γαλλία · Παρίσι
Ingredients: Ζύμη σου από 125 ml νερό, 60 γρ. βούτυρο, 75 γρ. αλεύρι και 2 αυγά; 40 γρ. φιλέ φουντουκιού; 150 γρ. πάστα πραλίνας φουντουκιού; 250 ml γάλα, 2 κρόκοι, 50 γρ. ζάχαρη, 25 γρ. κορν φλάουρ; 100 γρ. μαλακό βούτυρο; Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Προέλευση: Γαλλία · Παρίσι

330kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

330kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά21 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Το Παρί-Μπρεστ είναι γαλλικό γλυκό από δαχτυλίδι ζύμης σου πασπαλισμένο με φιλέ φουντουκιού, που ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανό και κούφιο, και στη συνέχεια κόβεται στη μέση και γεμίζεται με πλούσια κρέμα πραλίνας φουντουκιού. Το κέλυφος είναι ελαφρύ και τραγανό, η γέμιση λεία, γλυκιά και με γεύση ξηρών καρπών. Πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται σε φέτες ή σε ατομικά δαχτυλίδια.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: ζύμη σου, κρέμα πραλίνας

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη σου

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα πραλίνας

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

ζύμη σουκρέμα πραλίναςφουντούκιζάχαρη

Συνταγή

8 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

Ζύμη σου από 125 ml νερό, 60 γρ. βούτυρο, 75 γρ. αλεύρι και 2 αυγά
40 γρ. φιλέ φουντουκιού
150 γρ. πάστα πραλίνας φουντουκιού
250 ml γάλα, 2 κρόκοι, 50 γρ. ζάχαρη, 25 γρ. κορν φλάουρ
100 γρ. μαλακό βούτυρο
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σχηματίστε με κορνέ ένα δαχτυλίδι ζύμης σου 20 εκ., πασπαλίστε με φουντούκια και ψήστε στους 190 °C για 35–40 λεπτά· αφήστε να κρυώσει.
Μαγειρέψτε το γάλα, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε πηχτή κρέμα και αφήστε τη να κρυώσει.
Χτυπήστε το βούτυρο με την πάστα πραλίνας και ενσωματώστε την κρύα κρέμα.
Κόψτε το δαχτυλίδι οριζόντια, γεμίστε με την κρέμα πραλίνας με κορνέ, βάλτε ξανά το καπάκι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε το δαχτυλίδι σε 10–12 λεπτές φέτες αντί για 8 για μικρότερες μερίδες.
Φτιάξτε μίνι δαχτυλίδια, ώστε κάθε μερίδα να είναι από τη φύση της μικρότερη.
Συνοδέψτε μια φέτα με καφέ ή τσάι και όχι με άλλο γλυκό.

Ιστορία

Το γλυκό αποδίδεται συνήθως στον ζαχαροπλάστη Louis Durand, ο οποίος λέγεται ότι το δημιούργησε το 1910 προς τιμήν του ποδηλατικού αγώνα Παρίσι–Μπρεστ–Παρίσι· το στρογγυλό του σχήμα θυμίζει τροχό ποδηλάτου. Παραμένει κλασικό γλυκό των γαλλικών ζαχαροπλαστείων.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Παρί-Μπρεστ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →