🍝 Σπαγγέτι αλε βόνγκολε

Name: Σπαγγέτι αλε βόνγκολε
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Καμπανία, Νάπολη
Ingredients: 320 γρ. σπαγγέτι; 1 κιλό φρέσκες αχιβάδες, καθαρισμένες και ξεπλυμένες; 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες; 1 μικρό αποξηραμένο τσίλι; 100 ml ξηρό λευκό κρασί; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; Μια χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός· αλάτι

Προέλευση: Ιταλία · Καμπανία, Νάπολη

600kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

84 γρ.Υδατάνθρακες28 γρ. / 100 γρ.

Τα σπαγγέτι αλε βόνγκολε είναι ναπολιτάνικο πιάτο με σπαγγέτι ανακατεμένα με φρέσκες αχιβάδες που ανοίγουν στον ατμό με σκόρδο, ελαιόλαδο, λευκό κρασί και τσίλι, και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Οι χυμοί των αχιβάδων και το κρασί δημιουργούν μια ελαφριά, αλμυρή σάλτσα θάλασσας που αγκαλιάζει τα ζυμαρικά. Σερβίρονται κατευθείαν από το τηγάνι, συχνά με τις αχιβάδες ακόμη στα όστρακά τους.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αχιβάδες

Όχι veganλόγω: αχιβάδες

Περιέχει γλουτένηλόγω: σπαγγέτι

Όχι κέτο28 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

σπαγγέτιαχιβάδεςσκόρδολευκό κρασίκαυτερή πιπεριάμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

320 γρ. σπαγγέτι
1 κιλό φρέσκες αχιβάδες, καθαρισμένες και ξεπλυμένες
3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
1 μικρό αποξηραμένο τσίλι
100 ml ξηρό λευκό κρασί
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Μια χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός· αλάτι

Εκτέλεση

Βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο για al dente.
Ζεστάνετε το λάδι με το σκόρδο και το τσίλι, προσθέστε τις αχιβάδες και το κρασί και σκεπάστε μέχρι να ανοίξουν· πετάξτε όσες μείνουν κλειστές.
Ανακατέψτε τα σπαγγέτι στο τηγάνι με τους χυμούς των αχιβάδων μέχρι η σάλτσα να τα επικαλύψει.
Προσθέστε τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο αντί για 3: 1 κ.σ. ≈ 120 kcal.
Αυξήστε τις αχιβάδες και μειώστε τα ζυμαρικά για πιάτο με περισσότερη πρωτεΐνη.
Σερβίρετε με μια απλή πράσινη σαλάτα αντί για ψωμί για βούτες.

Ιστορία

Το πιάτο είναι κλασικό της Νάπολης και της ακτής της Καμπανίας, και παραδοσιακή επιλογή για το δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων στη νότια Ιταλία. Η «λευκή» εκδοχή (in bianco), χωρίς ντομάτα, είναι η πιο γνωστή, αν και συνηθίζεται επίσης μια κόκκινη εκδοχή με ντοματίνια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σπαγγέτι αλε βόνγκολε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →