🦐 Παστίγια με θαλασσινά

Name: Παστίγια με θαλασσινά
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Μαρόκο
Ingredients: 300 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού σε κύβους; 300 γρ. καθαρισμένες γαρίδες; 100 γρ. λεπτό φιδέ; 2 αυγά χτυπημένα; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 ματσάκι μαϊντανός και κόλιανδρος, ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.γ. κύμινο; Χυμός από 1 λεμόνι; 10 φύλλα ουάρκα; 3 κ.σ. λάδι

Προέλευση: Μαρόκο

540kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

270kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Η παστίγια με θαλασσινά είναι μια αλμυρή, όχι γλυκιά, εκδοχή της μαροκινής πίτας: τραγανά φύλλα ουάρκα γεμισμένα με γαρίδες και λευκό ψάρι, λεπτό φιδέ και αυγό, όλα αρωματισμένα με σκόρδο, μυρωδικά, πάπρικα και κύμινο. Ψήνεται μέχρι να ροδίσει και κόβεται σε κομμάτια, και συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό σε γάμους και οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες, ψάρι

Όχι veganλόγω: γαρίδες, ψάρι, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο warqa, φιδές

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

γαρίδεςψάριφύλλο warqaφιδέςαυγό

Συνταγή

6 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

300 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού σε κύβους
300 γρ. καθαρισμένες γαρίδες
100 γρ. λεπτό φιδέ
2 αυγά χτυπημένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανός και κόλιανδρος, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.γ. κύμινο
Χυμός από 1 λεμόνι
10 φύλλα ουάρκα
3 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση

Βράστε το φιδέ σε νερό που βράζει και στραγγίξτε καλά.
Σοτάρετε το σκόρδο σε 1 κ.σ. λάδι, προσθέστε το ψάρι, τις γαρίδες, την πάπρικα και το κύμινο και μαγειρέψτε για 4–5 λεπτά· στραγγίξτε το υγρό.
Ανακατέψτε τα θαλασσινά με το φιδέ, τα μυρωδικά και τον χυμό λεμονιού και έπειτα προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του χτυπημένου αυγού.
Στρώστε μια λαδωμένη φόρμα με φύλλα ουάρκα, προσθέστε τη γέμιση, διπλώστε τα φύλλα προς τα μέσα και σκεπάστε με κι άλλα φύλλα.
Αλείψτε με το υπόλοιπο αυγό και λάδι και ψήστε στους 190 °C για 25–30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε περισσότερα θαλασσινά και λιγότερο φιδέ για γέμιση με περισσότερη πρωτεΐνη.
Στραγγίξτε καλά το μείγμα θαλασσινών, ώστε να χρειαστεί λιγότερο λάδι για να τραγανίσουν τα φύλλα.
Σερβίρετε ένα κομμάτι με μια μεγάλη σαλάτα από ντομάτα, αγγούρι και μυρωδικά.

Ιστορία

Η παστίγια με θαλασσινά θεωρείται γενικά πιο πρόσφατη παραλλαγή της παραδοσιακής παστίγιας με περιστέρι και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις παραθαλάσσιες πόλεις του Μαρόκου. Σήμερα εμφανίζεται συχνά σε γιορτινά μενού και σε εστιατόρια σε όλη τη χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει παστίγια με θαλασσινά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →