🍳 Ταζίν κεφτά με αυγά

Name: Ταζίν κεφτά με αυγά
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Μαρόκο · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος; 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο; 2 κ.γ. κύμινο, 2 κ.γ. πάπρικα, αλάτι, πιπέρι; 1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο; 800 γρ. ντομάτες, τριμμένες; 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 4 αυγά

Προέλευση: Μαρόκο · σε όλη τη χώρα

612kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

49 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

35 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Το ταζίν κεφτά είναι μαροκινό πιάτο με μικρά μπαχαρένια κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κιμά, σιγοβρασμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με κύμινο, πάπρικα και κόλιαντρο. Προς το τέλος σπάνε μέσα στη σάλτσα που κοχλάζει αυγά, που μαγειρεύονται μέχρι να σφίξουν ίσα ίσα. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερά κεφτεδάκια, πηχτή αρωματική σάλτσα και μαλακά αυγά, όλα σερβιρισμένα καυτά μέσα στο σκεύος.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 32% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς, αυγό

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

μοσχαρίσιος κιμάςντομάτααυγόκύμινοπάπρικαφρέσκος κόλιανδρος

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
2 κ.γ. κύμινο, 2 κ.γ. πάπρικα, αλάτι, πιπέρι
1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
800 γρ. ντομάτες, τριμμένες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 αυγά

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι, το μισό κύμινο και τη μισή πάπρικα, τον μισό κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι και πλάστε μικρά κεφτεδάκια.
Μαγειρέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο, το λάδι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε ταζίν ή βαθύ τηγάνι για 15 λεπτά, μέχρι να γίνει πηχτή σάλτσα.
Προσθέστε τα κεφτεδάκια, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά.
Σπάστε τα αυγά μέσα στη σάλτσα, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5–7 λεπτά, μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια.
Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο κόλιαντρο και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Επιλέξτε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (5–10% λιπαρά) για πιο ελαφρύ ταζίν.
Χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. λάδι αντί για 2· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Βάλτε 2–3 αυγά αντί για 4 αν θέλετε λιγότερες θερμίδες ανά μερίδα.

Ιστορία

Το ταζίν κεφτά είναι δημοφιλές καθημερινό πιάτο σε όλο το Μαρόκο, που μαγειρεύεται στο σπίτι και σερβίρεται σε απλά μαγειρεία και ψητοπωλεία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ταζίν κεφτά με αυγά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →