🦐 بسطيلة ثمار البحر
بسطيلة ثمار البحر نسخة مالحة غير حلوة من الفطيرة المغربية: عجينة الورقة المقرمشة محشوة بالروبيان والسمك الأبيض والشعيرية الرفيعة والبيض، متبلة بالثوم والأعشاب والبابريكا والكمون. تُخبز حتى تتحمر وتُقطع، وكثيراً ما تُقدَّم مقبلاً في الأعراس والتجمعات العائلية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ فيليه سمك أبيض مكعبات
- 300 غ روبيان مقشر
- 100 غ شعيرية رفيعة
- 2 بيضة مخفوقة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- حزمة بقدونس وكزبرة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا و1 ملعقة صغيرة كمون
- عصير ليمونة واحدة
- 10 أوراق عجينة الورقة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير
- اسلق الشعيرية في ماء مغلي وصفّها جيداً.
- شوّح الثوم في ملعقة كبيرة زيت، وأضف السمك والروبيان والبابريكا والكمون واطهها 4–5 دقائق، ثم صفِّ السائل.
- اخلط ثمار البحر مع الشعيرية والأعشاب وعصير الليمون، وأضف معظم البيض المخفوق.
- بطّن صينية مدهونة بأوراق الورقة، وضع الحشوة، واطوِ الأطراف وغطِّها بمزيد من الأوراق.
- ادهنها ببقية البيض والزيت واخبزها على 190 °م لمدة 25–30 دقيقة حتى تتحمر.
كيف تجعله أخف
- زِد ثمار البحر وقلّل الشعيرية لحشوة أغنى بالبروتين.
- صفِّ خليط ثمار البحر جيداً لتحتاج زيتاً أقل لتقرمش العجين.
- قدّم قطعة واحدة مع سلطة كبيرة من الطماطم والخيار والأعشاب.
التاريخ
تُعدّ بسطيلة ثمار البحر عموماً تنويعاً أحدث على بسطيلة الحمام التقليدية، وتشتهر خاصة في المدن الساحلية المغربية. وهي اليوم حاضرة بانتظام في قوائم الحفلات والمطاعم في أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بسطيلة ثمار البحر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →