🥖 بو بوي بالروبيان
البو بوي بالروبيان ساندويتش نيو أورلينز الكلاسيكي: رغيف خبز فرنسي طويل بقشرة مقرمشة محشو بالروبيان المقلي والخس المقطع وشرائح الطماطم وصلصة ريمولاد حامضة حارة. جوهره هو التباين بين الروبيان المقرمش والخضار الباردة والخبز الطري، ويؤكل عادةً «كاملًا» بكل الإضافات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ روبيان نيء مقشر
- 60 غ طحين أبيض مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة بهارات كاجن
- 1 بيضة مخفوقة
- زيت للقلي
- 1 رغيف خبز فرنسي (نحو 30 سم) مشقوق
- 60 غ خس مقطع
- 1 طماطم مقطعة شرائح
- 4 ملاعق كبيرة صلصة ريمولاد
طريقة التحضير
- اغمس الروبيان في البيض المخفوق ثم قلّبه في الطحين المتبل.
- اقله في زيت بحرارة 180 °م لمدة 2–3 دقائق حتى يذهب لونه، ثم صفّه على ورق.
- اشقق الخبز وحمّصه قليلًا.
- ادهن الريمولاد على الجانبين وأضف الخس والطماطم.
- ضع الروبيان الساخن فوقها وأغلق الساندويتش واقطعه نصفين للتقديم.
كيف تجعله أخف
- اخبز الروبيان المغلف أو اطهه في القلاية الهوائية بدل القلي الغزير لتوفير الكثير من الزيت.
- استخدم نصف كمية الريمولاد أو خففها بعصير الليمون، فمعظمها مايونيز.
- أزل جزءًا من لب الخبز الطري وأضف مزيدًا من الخس والطماطم.
التاريخ
يُنسب البو بوي (اختصار «الولد الفقير») عادةً إلى الأخوين بيني وكلوفيس مارتن، وهما سائقا ترام سابقان أدارا محل ساندويتشات في نيو أورلينز؛ وتقول الرواية إنهما قدّما خلال إضراب الترام عام 1929 ساندويتشات مجانية للعمال المضربين الذين سمّوهم «الأولاد الفقراء». وصارت نسختا الروبيان والمحار المقليين اليوم من الأكثر شعبية في لويزيانا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بو بوي بالروبيان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →