🥘 Сач кавурма
Сач кавурма — турецкое блюдо из мелких кубиков баранины, быстро обжаренных на саче — широкой, слегка выпуклой железной сковороде — вместе с помидорами, перцем и луком. Кусочек сливочного масла придаёт насыщенный финиш, а сильный жар обжаривает мясо, так что оно остаётся сочным с лёгким дымком. Его приносят к столу ещё шипящим на сковороде и едят с лепёшками.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г баранины, мелкими кубиками
- 2 помидора, кубиками
- 3 зелёных перца, нарезанных
- 1 луковица, нарезанная
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. л. масла
- соль, перец, хлопья чили
Приготовление
- Раскалите широкую железную сковороду или сач до очень горячего состояния и добавьте масло.
- Обжаривайте баранину порциями по 4–5 минут до румяности.
- Добавьте лук и перец и обжаривайте, помешивая, 3 минуты.
- Добавьте помидоры, соль, перец и хлопья чили и готовьте 3–4 минуты.
- Вмешайте сливочное масло и подавайте шипящим на сковороде.
Как сделать легче
- Обойдитесь без сливочного масла или возьмите вдвое меньше; 1 ст. л. сливочного масла ≈ 100 ккал.
- Берите постную мякоть окорока и добавьте больше перца и помидоров.
- Ешьте с салатом и одним куском лепёшки.
История
Кавурма по-турецки означает «жареное», и приготовление мяса на сач — давняя практика сельской и кочевой анатолийской кухни. Сегодня сач кавурма — популярное ресторанное блюдо по всей Турции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сач кавурма и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →