🍰 Τσιζκέικ σαφράν

Name: Τσιζκέικ σαφράν
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος
Ingredients: 200 γρ. απλά μπισκότα; 40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα; 500 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο; 100 γρ. ζάχαρη; 1 πρέζα σαφράν (περίπου 0,3 γρ.) μουλιασμένο σε 2 κ.σ. χλιαρό νερό; 1/2 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη

Προέλευση: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος

420kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

350kcal

ανά 100 γρ.

7 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Λιπαρά22 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες32 γρ. / 100 γρ.

Το τσιζκέικ σαφράν είναι κρεμώδες, απλό γλυκό δημοφιλές στα καφέ του Κόλπου: τραγανή βάση από μπισκότα ανακατεμένα με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, με από πάνω λεία γέμιση από τυρί κρέμα αρωματισμένη με σαφράν και κάρδαμο. Είναι πλούσιο, απαλά λουλουδένιο και χρυσαφένιο, και συνήθως σερβίρεται κρύο σε λεπτές φέτες με καφέ ή τσάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί κρέμα

Περιέχει γλουτένηλόγω: μπισκότο

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί κρέμα

Όχι κέτο32 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

τυρί κρέμαμπισκότοζάχαρησαφράνκάρδαμοφιστίκι Αιγίνης

Συνταγή

8 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

200 γρ. απλά μπισκότα
40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
500 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
100 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα σαφράν (περίπου 0,3 γρ.) μουλιασμένο σε 2 κ.σ. χλιαρό νερό
1/2 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη

Εκτέλεση

Θρυμματίστε τα μπισκότα και ανακατέψτε τα με τα φιστίκια· πατήστε τα σε φόρμα 20 εκ. στρωμένη με λαδόχαρτο.
Χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο.
Προσθέστε το νερό με το σαφράν και το κάρδαμο και χτυπήστε μέχρι να πάρει ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα.
Απλώστε τη γέμιση πάνω στη βάση και στρώστε την επιφάνεια.
Βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 6 ώρες να σφίξει, μετά κόψτε σε φέτες και σερβίρετε κρύο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε λεπτές φέτες: μια φέτα 60 γρ. έχει τις μισές θερμίδες από μια φέτα 120 γρ.
Χρησιμοποιήστε light τυρί κρέμα για αισθητά λιγότερο λίπος.
Παραλείψτε επιπλέον σιρόπι ή σάλτσα από πάνω· το σαφράν δίνει ήδη αρκετή γεύση.

Ιστορία

Είναι σύγχρονη δημιουργία των καφέ που συνδυάζει το δυτικό τσιζκέικ με τα αρώματα σαφράν και καρδάμου που χρησιμοποιούνται από παλιά στα γλυκά και στον καφέ του Κόλπου, και σήμερα πουλιέται ευρέως στα ΗΑΕ, τη Σαουδική Αραβία και το Κουβέιτ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσιζκέικ σαφράν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →