🥓 Σοσίς σες (saucisse sèche)

Name: Σοσίς σες (saucisse sèche)
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Γαλλία · Ωβέρνη και ο νότος
Ingredients: 300 γρ. σοσίς σες; 1 μικρό αγγούρι; 100 γρ. ντοματίνια; 50 γρ. κορνισόν (μικρά αγγουράκια τουρσί); 1 μικρή χούφτα ραπανάκια; Φρέσκος μαϊντανός

Προέλευση: Γαλλία · Ωβέρνη και ο νότος

175kcal

ανά μερίδα · 50 γρ.

350kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη25 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά27 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Η σοσίς σες είναι γαλλικό αλλαντικό από χοιρινό, ξηρό και ωριμασμένο, λεπτό και συχνά σε σχήμα πετάλου ή μακριού κορδονιού. Είναι σφιχτό και μαστιχωτό, με συμπυκνωμένη αλμυρή γεύση και ευχάριστα αλατισμένη επίγευση. Κόβεται σε λεπτές φέτες και τρώγεται σε πλατό αλλαντικών ή ως απεριτίφ, με ψωμί, τουρσιά και τυρί στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη25 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 29% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ξηρό χοιρινό λουκάνικο

Όχι veganλόγω: ξηρό χοιρινό λουκάνικο

Περιέχει χοιρινόλόγω: ξηρό χοιρινό λουκάνικο

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ξηρό χοιρινό λουκάνικο

Συνταγή

6 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

300 γρ. σοσίς σες
1 μικρό αγγούρι
100 γρ. ντοματίνια
50 γρ. κορνισόν (μικρά αγγουράκια τουρσί)
1 μικρή χούφτα ραπανάκια
Φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση

Αφαιρέστε το περίβλημα από το λουκάνικο αν είναι χοντρό.
Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτές φέτες, ελαφρώς λοξά.
Κόψτε σε φέτες το αγγούρι και τα ραπανάκια και κόψτε στη μέση τα ντοματίνια.
Τοποθετήστε το λουκάνικο και τα λαχανικά σε ξύλο σερβιρίσματος με τα κορνισόν και τον μαϊντανό και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε το λουκάνικο πολύ λεπτά — έτσι και μια μικρή μερίδα φαίνεται γενναιόδωρη.
Ισορροπήστε το πλατό με άφθονα ωμά λαχανικά και τουρσιά αντί να προσθέσετε περισσότερα αλλαντικά.
Ζυγίστε μια μερίδα μία φορά: 30–50 γρ. είναι τυπική μερίδα απεριτίφ για ένα τόσο πλούσιο αλλαντικό.

Ιστορία

Τα ξηρά αλλαντικά είναι παλιά παράδοση στις ορεινές περιοχές της Γαλλίας, όπως η Ωβέρνη, όπου το στέγνωμα στον αέρα διατηρούσε το χοιρινό όλο τον χρόνο· σήμερα η σοσίς σες πωλείται σε όλη τη Γαλλία σε αγορές και αλλαντοπωλεία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σοσίς σες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →