🍨 سيميفريدو بالنوجا
سيميفريدو التورونتشينو حلوى إيطالية مجمدة من الكريمة المخفوقة وموس البيض والعسل، تُخلط معها قطع التورونه، أي النوجا الإيطالية المقرمشة. وبفضل الهواء المخفوق فيها تتجمد طرية لا صلبة، ويمكن تقطيعها مباشرة من المجمد. قوامها كريمي بارد مع قطع مقرمشة بنكهة المكسرات، وتُقدَّم شرائح وأحياناً مع رشة عسل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 3 بيضات، يُفصل الصفار عن البياض
- 90 غ عسل
- 300 مل كريمة خفق
- 150 غ تورونه (نوجا بالمكسرات) مقطعة
- رشة ملح
طريقة التحضير
- اخفق الصفار مع 60 غ عسل فوق قدر ماء يغلي بهدوء حتى يثخن ويفتح لونه، ثم برّده.
- اخفق الكريمة حتى تتكون قمم طرية.
- اخفق البياض مع الملح حتى قمم ثابتة مع إضافة باقي العسل.
- اطوِ الكريمة ثم البياض ومعظم النوجا في خليط الصفار.
- اسكبه في قالب مستطيل مبطن، ورش باقي النوجا على الوجه، وجمّده 6 ساعات على الأقل، ثم قطّعه للتقديم.
كيف تجعله أخف
- قطّع شرائح رفيعة: الحلوى غنية و80–100 غ تكفي.
- قدّمها مع توت طازج أو فصوص برتقال لتبدو الشريحة الصغيرة أكبر.
- استغنِ عن رشة العسل الإضافية على المائدة.
التاريخ
السيميفريدو، ومعناه «نصف بارد»، عائلة عريقة من الحلويات الإيطالية المجمدة. والتورونتشينو المصنوع من التورونه المفتت نكهة شائعة في إيطاليا، خاصة بعد عيد الميلاد حين تتوفر النوجا بكثرة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سيميفريدو بالنوجا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →