🌯 Wrap di shawarma di pollo

Name: Wrap di shawarma di pollo
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Levante · Medio Oriente
Ingredients: 800 g di sovracosce di pollo disossate; Succo di 1 limone, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva; 2 cucchiaini di cumino in polvere, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di cannella, sale; 4 cucchiai di tahina sbattuta con succo di limone, aglio e acqua; 4 pane pita; Cetrioli e rape sottaceto; Lattuga, pomodoro e prezzemolo

Origine: Levante · Medio Oriente

525kcal

a porzione · 300 g

175kcal

per 100 g

45 gProteine15 g / 100 g

21 gGrassi7 g / 100 g

42 gCarboidrati14 g / 100 g

Questo shawarma di pollo è condito alla maniera dello street food levantino: pollo speziato affettato e arrotolato nella pita con salsa tahina, aglio, limone, sottaceti e insalata. Il pollo è succoso con i bordi abbrustoliti, la tahina aggiunge una nota cremosa che sa di sesamo e i sottaceti spezzano tutto con la loro acidità decisa. Si mangia come pranzo veloce o spuntino a tarda notte.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine15 g di proteine per 100 g — il 34% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Contiene glutineper: pane pita

Non chetogenico14 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

pollotahinaagliolimonepane pitasottacetiinsalata

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

800 g di sovracosce di pollo disossate
Succo di 1 limone, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di cumino in polvere, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di cannella, sale
4 cucchiai di tahina sbattuta con succo di limone, aglio e acqua
4 pane pita
Cetrioli e rape sottaceto
Lattuga, pomodoro e prezzemolo

Procedimento

Marina il pollo in limone, aglio, olio, spezie e sale per almeno 2 ore.
Arrostisci a 220 °C per 25–30 minuti, girando una volta, finché è abbrustolito ai bordi, poi affetta sottile.
Sbatti la tahina con succo di limone, aglio schiacciato e acqua finché è liscia.
Farcisci ogni pita con pollo, salsa tahina, sottaceti e insalata e arrotola ben stretto.

Come renderlo più leggero

Il petto di pollo è più magro della sovracoscia.
La tahina è densa: 1 cucchiaio sono circa 90 kcal, quindi allungala bene con limone e acqua.
Chiedi un piatto con più insalata invece del pane arrotolato.

Storia

Lo shawarma nacque dall'arrosto ottomano allo spiedo verticale, e il suo nome deriva dal turco çevirme, «girare». Lo shawarma di pollo si è diffuso in seguito nel Levante e oggi si vende ovunque, da Beirut al Golfo.

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