🍛 Πιάτο σαουρμάς κοτόπουλο

Name: Πιάτο σαουρμάς κοτόπουλο
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 800 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο; Χυμός από 1 λεμόνι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. λάδι; 2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη, 1 κ.γ. πάπρικα, ½ κ.γ. κουρκουμάς, αλάτι; 300 γρ. ρύζι μακρύκοκκο; Σάλτσα σκόρδου (toum), περίπου 4 κ.σ.; Αγγουράκια και γογγύλια τουρσί; Σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα και αγγούρι; 2 αραβικές πίτες, κομμένες στα τέσσερα

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

855kcal

ανά μερίδα · 450 γρ.

190kcal

ανά 100 γρ.

58 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

76 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Το πιάτο σαουρμάς κοτόπουλο αντικαθιστά το τυλιχτό με ένα πλήρες γεύμα: μπαχαρένιο κοτόπουλο σε λεπτές φέτες πάνω σε ρύζι, με σάλτσα σκόρδου, τουρσιά, φρέσκια σαλάτα και ένα κομμάτι πίτα στο πλάι. Είναι χορταστικό και σκορδάτο και επιτρέπει να τρώγεται κάθε στοιχείο χωριστά. Είναι κλασική παραγγελία στα εστιατόρια σαουρμά σε όλη τη Μέση Ανατολή.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 27% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλορύζισκορδοσάλτσατουρσιάσαλάταψωμί

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

800 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
Χυμός από 1 λεμόνι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. λάδι
2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη, 1 κ.γ. πάπρικα, ½ κ.γ. κουρκουμάς, αλάτι
300 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
Σάλτσα σκόρδου (toum), περίπου 4 κ.σ.
Αγγουράκια και γογγύλια τουρσί
Σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα και αγγούρι
2 αραβικές πίτες, κομμένες στα τέσσερα

Εκτέλεση

Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε λεμόνι, σκόρδο, λάδι, μπαχαρικά και αλάτι για τουλάχιστον 2 ώρες.
Ψήστε στους 220 °C για 25–30 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό ή ζωμό μέχρι να γίνει σπυρωτό.
Σερβίρετε το ρύζι, βάλτε από πάνω το κοτόπουλο και συνοδεύστε με σάλτσα σκόρδου, τουρσιά, σαλάτα και πίτα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε το ρύζι στο μισό και διπλασιάστε τη σαλάτα για αισθητά πιο ελαφρύ πιάτο.
Η σάλτσα σκόρδου είναι κυρίως λάδι — περίπου 100 kcal ανά κουταλιά της σούπας — οπότε ζητήστε τη χωριστά.
Αφήστε το ψωμί στην άκρη — το ρύζι δίνει ήδη τους υδατάνθρακες.

Ιστορία

Το πιάτο σαουρμά προέκυψε από το τυλιχτό του δρόμου του Λεβάντε, όταν τα εστιατόρια άρχισαν να σερβίρουν το ίδιο κρέας ως καθιστό γεύμα. Σήμερα παραγγέλνεται στα μαγαζιά σαουρμά από τον Λίβανο μέχρι τον Κόλπο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πιάτο σαουρμάς κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →