🍛 Piatto di shawarma di pollo

Name: Piatto di shawarma di pollo
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Levante · Medio Oriente
Ingredients: 800 g di sovracosce di pollo disossate; Succo di 1 limone, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio; 2 cucchiaini di cumino in polvere, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di curcuma, sale; 300 g di riso a chicco lungo; Salsa all'aglio (toum), circa 4 cucchiai; Cetrioli e rape sottaceto; Insalata di lattuga, pomodoro e cetriolo; 2 pane pita, tagliate in quarti

Origine: Levante · Medio Oriente

855kcal

a porzione · 450 g

190kcal

per 100 g

58 gProteine13 g / 100 g

36 gGrassi8 g / 100 g

76 gCarboidrati17 g / 100 g

Il piatto di shawarma di pollo sostituisce il panino arrotolato con un pasto completo: pollo speziato affettato servito su riso con salsa all'aglio, sottaceti, un'insalata fresca e un pezzo di pane piatto a parte. È saziante e ricco d'aglio, e permette di mangiare ogni elemento separatamente. È un'ordinazione classica nei ristoranti di shawarma di tutto il Medio Oriente.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine13 g di proteine per 100 g — il 27% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Contiene glutineper: pane

Non chetogenico17 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

pollorisosalsa all'agliosottacetiinsalatapane

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

800 g di sovracosce di pollo disossate
Succo di 1 limone, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio
2 cucchiaini di cumino in polvere, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di curcuma, sale
300 g di riso a chicco lungo
Salsa all'aglio (toum), circa 4 cucchiai
Cetrioli e rape sottaceto
Insalata di lattuga, pomodoro e cetriolo
2 pane pita, tagliate in quarti

Procedimento

Marina il pollo in limone, aglio, olio, spezie e sale per almeno 2 ore.
Arrostisci a 220 °C per 25–30 minuti, girando una volta, poi affetta sottile.
Cuoci il riso in acqua salata o brodo finché è ben sgranato.
Impiatta il riso, copri con il pollo e servi con salsa all'aglio, sottaceti, insalata e pita.

Come renderlo più leggero

Dimezza il riso e raddoppia l'insalata per un piatto sensibilmente più leggero.
La salsa all'aglio è fatta soprattutto di olio, circa 100 kcal per cucchiaio, quindi chiedila a parte.
Lascia da parte il pane: il riso fornisce già i carboidrati.

Storia

Il piatto di shawarma è nato dal panino arrotolato dello street food levantino, quando i ristoranti hanno cominciato a servire la stessa carne come pasto da consumare seduti. Oggi si ordina nei locali di shawarma dal Libano al Golfo.

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