🍝 Спагетти алло скольо (спагетти с морепродуктами)

Name: Спагетти алло скольо (спагетти с морепродуктами)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Италия
Ingredients: 320 г спагетти; 500 г мидий, очищенных; 500 г моллюсков-венерок, выдержанных в воде; 200 г креветок, очищенных; 300 г помидоров черри, разрезанных пополам; 3 зубчика чеснока, нарезанных; 100 мл сухого белого вина; 3 ст. л. оливкового масла; Петрушка, соль и чили по вкусу

Откуда: Италия

472ккал

на порцию · 350 г

135ккал

на 100 г

32 гБелки9 г / 100 г

14 гЖиры4 г / 100 г

60 гУглеводы17 г / 100 г

Спагетти алло скольо означает «спагетти со скал»: паста с мидиями, моллюсками-венерками и креветками, приготовленными в лёгком томатном соусе с чесноком и каплей белого вина. Морепродукты отдают соки в соус, придавая ему солоноватую чесночную глубину. Это основа итальянских прибрежных ресторанов, блюдо подают щедрыми порциями прямо в раковинах.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: мидии, моллюски, креветки

Не веганскоеиз-за: мидии, моллюски, креветки

С глютеномиз-за: спагетти

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Моллюски

Из чего готовят

спагеттимидиимоллюскикреветкипомидорчеснокбелое вино

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

320 г спагетти
500 г мидий, очищенных
500 г моллюсков-венерок, выдержанных в воде
200 г креветок, очищенных
300 г помидоров черри, разрезанных пополам
3 зубчика чеснока, нарезанных
100 мл сухого белого вина
3 ст. л. оливкового масла
Петрушка, соль и чили по вкусу

Приготовление

Прогрейте половину масла с зубчиком чеснока на большой сковороде, добавьте мидий и моллюсков с вином, накройте крышкой и готовьте, пока они не раскроются. Процедите и сохраните соки.
В той же сковороде нагрейте остальное масло с оставшимся чесноком, добавьте помидоры и готовьте 5 минут.
Добавьте соки морепродуктов и креветки и готовьте 2 минуты.
Варите спагетти до состояния на минуту меньше аль денте, затем доведите до готовности в соусе.
Добавьте мидий и моллюсков, перемешайте с петрушкой и подавайте.

Как сделать легче

Морепродукты постные, поэтому основная энергия приходится на пасту и масло: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Увеличьте количество морепродуктов и помидоров и сократите пасту до 60 г сухой на человека.
Используйте 2 ст. л. масла в общей сложности вместо 3.

История

Название отсылает к скалистым берегам, где собирают мидий и моллюсков. Блюдо — неотъемлемая часть прибрежных ресторанов по всему итальянскому побережью, и в каждом регионе добавляют свои местные морепродукты.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает спагетти алло скольо и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store