🍖 Свиные рёбрышки на пару с чёрной фасолью
Свиные рёбрышки на пару с чёрной фасолью — любимое блюдо дим-самов: кусочки рёбрышек размером на укус, маринованные с ферментированной чёрной фасолью, чесноком, имбирём и чили, затем приготовленные на пару в небольших мисках. Мясо становится нежным и сочным, а фасоль придаёт глубокий солёный и острый вкус. Рёбрышки подают в собственном пикантном соку.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г свиных рёбрышек, нарубленных на куски по 3 см
- 2 ст. л. ферментированной чёрной фасоли, промытой и размятой
- 4 зубчика чеснока, измельчённых
- 10 г свежего имбиря, измельчённого
- 1 красный чили, нарезанный
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль
Приготовление
- Хорошо промойте рёбрышки и обсушите.
- Смешайте чёрную фасоль, чеснок, имбирь, чили, сахар, масло и щепотку соли.
- Обваляйте рёбрышки в смеси и маринуйте 30 минут.
- Выложите в неглубокую жаропрочную миску и готовьте на пару 20–25 минут до мягкости.
- Подавайте горячими с соком.
Как сделать легче
- Срежьте с рёбрышек видимый жир перед маринованием.
- Хорошо промойте чёрную фасоль, чтобы уменьшить солёность.
- Подавайте с большим количеством овощей на пару и небольшой миской риса.
История
Блюдо — давний пункт в меню кантонских дим-самов в чайных Гуандуна и Гонконга, его также готовят дома и подают с рисом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает свиные рёбрышки на пару с чёрной фасолью и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →