🍳 Тажин с кефтой и яйцами
Тажин с кефтой — марокканское блюдо из небольших пряных говяжьих фрикаделек, тушёных в насыщенном томатном соусе с зирой, паприкой и кинзой. Ближе к концу в кипящий соус разбивают яйца и готовят до лёгкого схватывания. Получаются сочные фрикадельки, густой ароматный соус и мягкие яйца, всё это подаётся кипящим в горшке.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 небольшая луковица, натёртая
- 2 ч. л. зиры, 2 ч. л. паприки, соль, перец
- 1 пучок кинзы, нарубленный
- 800 г помидоров, натёртых
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 яйца
Приготовление
- Смешайте говядину с тёртым луком, половиной зиры и паприки, половиной кинзы, солью и перцем и скатайте небольшие шарики.
- Готовьте помидоры, чеснок, масло и оставшиеся специи в тажине или глубокой сковороде 15 минут до густого соуса.
- Добавьте фрикадельки, накройте крышкой и томите 15 минут, один раз перевернув их.
- Разбейте яйца в соус, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, пока белки не схватятся.
- Посыпьте остальной кинзой и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Берите нежирный говяжий фарш (5–10% жира) для более лёгкого тажина.
- Используйте 1 ст. л. масла вместо 2; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Приготовьте 2–3 яйца вместо 4, если хотите меньше калорий на порцию.
История
Тажин с кефтой — популярное повседневное блюдо по всему Марокко, его готовят дома и подают в простых закусочных и у гриль-лотков.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тажин с кефтой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →