🍰 Тарта де Сантьяго
Тарта де Сантьяго — галисийский миндальный пирог, который готовят в основном из молотого миндаля, яиц, сахара и цедры лимона, без муки. Он выпекается в плотный, влажный, слегка рассыпчатый пирог с ярким миндальным вкусом. Его посыпают сахарной пудрой через трафарет в виде креста святого Иакова и подают кусочками с кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г молотого миндаля
- 250 г сахара
- 5 яиц
- Цедра 1 лимона
- 1 ч. л. молотой корицы (по желанию)
- 1 ч. л. масла для смазывания формы
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте форму диаметром 24 см маслом.
- Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной пены.
- Аккуратно вмешайте молотый миндаль, лимонную цедру и корицу.
- Вылейте в форму и выпекайте 35–40 минут до золотистого цвета и плотности.
- Остудите, положите сверху трафарет в форме креста и посыпьте сахарной пудрой.
Как сделать легче
- Нарежьте пирог на 12 тонких кусочков вместо 8 — он насыщенный, и маленького кусочка достаточно.
- Подавайте со свежими ягодами, а не со вторым кусочком.
- Уменьшите сахар на четверть; миндаль сохранит пирог влажным.
История
Пирог назван в честь святого Иакова (Сантьяго), покровителя Сантьяго-де-Компостела, конечной точки знаменитого паломнического маршрута. Подобные миндальные пироги веками пекут в Галисии, а оформление крестом обычно приписывают пекарне в Сантьяго начала XX века. Сегодня он имеет статус защищённого географического указания в ЕС.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тарта де Сантьяго и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →