🍣 Tuna don (maguro don)

Name: Tuna don (maguro don)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g di riso a chicco corto cotto; 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale; 250 g di tonno magro di qualità sashimi; 2 cipollotti, a rondelle sottili; 1 foglio di alga nori, tagliato a strisce; 2 cucchiai di salsa di soia

Origine: Giappone

542kcal

a porzione · 350 g

155kcal

per 100 g

38 gProteine11 g / 100 g

7 gGrassi2 g / 100 g

77 gCarboidrati22 g / 100 g

Il tuna don è una ciotola di riso giapponese: riso da sushi condito, ricoperto di fette di tonno crudo magro, cipollotto affettato e strisce di alga nori, con salsa di soia versata sopra o servita a parte. È fresco, pulito e sapido: riso morbido all'aceto contrapposto a pesce sodo e lucido. È un pranzo veloce nei mercati del pesce e ai banconi di sushi di tutto il Giappone.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine11 g di proteine per 100 g — il 28% delle calorie

Non vegetarianoper: tonno

Non veganoper: tonno

Contiene glutineper: salsa di soia

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Pesce ⚠ Soia

Di cosa è fatto

riso per sushitonnocipollottoalga norisalsa di soia

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

300 g di riso a chicco corto cotto
2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale
250 g di tonno magro di qualità sashimi
2 cipollotti, a rondelle sottili
1 foglio di alga nori, tagliato a strisce
2 cucchiai di salsa di soia

Procedimento

Mescola l'aceto di riso, lo zucchero e il sale e incorporali al riso caldo; lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Taglia il tonno contro fibra a fette di 1 cm.
Dividi il riso in due ciotole e coprilo con il tonno.
Cospargi con i cipollotti e la nori e condisci con la salsa di soia appena prima di mangiare.

Come renderlo più leggero

Il tonno magro è povero di grassi: mantienilo così evitando salse cremose.
Usa meno riso e uno strato più abbondante di tonno per avere più proteine per caloria.
Aggiungi un contorno di cetriolo o un'insalata verde per rendere la ciotola più saziante.

Storia

Le ciotole di riso donburi sono diventate popolari in Giappone come pasti veloci in un'unica ciotola, e quelle con tonno crudo sono un classico nei mercati del pesce e nei locali di sushi. Oggi il maguro don si mangia in tutto il Giappone e nei menu giapponesi all'estero.

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