🌰 Вермишель (десерт из каштанового пюре)
Вермишель — швейцарский осенний десерт из подслащённого каштанового пюре, пропущенного через пресс или специальную кондитерскую насадку в виде длинных тонких нитей, похожих на лапшу вермишель. Нити укладывают горкой на взбитые сливки и хрустящее безе, так что в каждой ложке смешиваются ореховое плотное каштановое пюре, воздушные сливки и хрустящая сладость. Его продают в кафе и пекарнях с осени до зимы.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г подслащённого каштанового пюре
- 1 ст. л. сахара
- 200 мл сливок
- 4 небольших «гнезда» безе (около 40 г)
Приготовление
- Взбейте сливки с сахаром до мягких пиков.
- Положите по «гнезду» безе в каждый бокал или на тарелку и сверху — ложку взбитых сливок.
- Пропустите каштановое пюре через картофелемялку или насадку для вермишели прямо на сливки длинными нитями.
- Завершите ещё небольшим количеством сливок и подавайте охлаждённым.
Как сделать легче
- Используйте вдвое меньше взбитых сливок и меньшее безе на порцию.
- Выбирайте менее подслащённое каштановое пюре и не добавляйте сахар в сливки.
- Разделите одну порцию: порции в 120 г уже достаточно сытно, чтобы завершить трапезу.
История
Вермишель тесно связана со Швейцарией, где она стала популярным десертом кафе в XX веке и появляется в каждый каштановый сезон; похожие десерты из каштанов и сливок существуют в соседних странах, например французский и итальянский Монблан.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает вермишель и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →