🍙 Yaki onigiri (polpetta di riso grigliata)

Name: Yaki onigiri (polpetta di riso grigliata)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Giappone
Ingredients: 400 g di riso giapponese a chicco corto cotto, caldo; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio di mirin; 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati; Un pizzico di sale; 1 cucchiaino di olio vegetale per la padella

Origine: Giappone

162kcal

a porzione · 120 g

135kcal

per 100 g

4 gProteine3 g / 100 g

1 gGrassi1 g / 100 g

34 gCarboidrati28 g / 100 g

Gli yaki onigiri sono polpette di riso giapponesi grigliate finché l'esterno diventa croccante e tostato, poi spennellate con una glassa di salsa di soia e mirin. L'interno resta morbido e colloso mentre la crosta è sapida e leggermente caramellata. Si cospargono di semi di sesamo e si mangiano come spuntino, all'izakaya o a chiusura di un pasto alla griglia.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: salsa di soia

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

risosalsa di soiamirinsesamo

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

400 g di riso giapponese a chicco corto cotto, caldo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di mirin
1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di olio vegetale per la padella

Procedimento

Con le mani bagnate e leggermente salate, pressa il riso formando 4 triangoli o dischi compatti.
Mescola la salsa di soia e il mirin.
Scalda una padella antiaderente leggermente unta o una griglia e cuoci le polpette di riso a fuoco medio per 4–5 minuti per lato finché sono croccanti.
Spennella con la glassa e cuoci ancora un minuto per lato finché caramella, spennellando un'altra volta.
Cospargi con i semi di sesamo e servi tiepidi.

Come renderlo più leggero

Una polpetta di riso è uno spuntino leggero; due con verdure grigliate fanno un piccolo pasto.
Prepara polpette più piccole, da circa 80 g ciascuna, per controllare la porzione.
Spennella la glassa in uno strato sottile: un po' di salsa di soia basta e avanza.

Storia

Gli onigiri si mangiano in Giappone da secoli come cibo da portare con sé, e grigliarli sulla brace è un modo tradizionale per utilizzare e riscaldare il riso. Gli yaki onigiri sono un piatto familiare negli izakaya e nei locali di yakitori e si vendono anche surgelati nei supermercati giapponesi.

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