🍙 Яки онигири (рисовые шарики на гриле)
Яки онигири — японские рисовые шарики, обжаренные на гриле, пока снаружи они не станут хрустящими и поджаристыми, а затем смазанные глазурью из соевого соуса и мирина. Внутри они остаются мягкими и липкими, а корочка пикантная и слегка карамелизованная. Их посыпают семенами кунжута и едят как закуску, в идзакая или как завершение мясных блюд на гриле.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г варёного японского круглозёрного риса, тёплого
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. мирина
- 1 ч. л. обжаренных семян кунжута
- Щепотка соли
- 1 ч. л. растительного масла для сковороды
Приготовление
- Влажными слегка подсоленными руками слепите рис в 4 плотных треугольника или диска.
- Смешайте соевый соус и мирин.
- Разогрейте слегка смазанную маслом антипригарную сковороду или гриль и жарьте рисовые шарики на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до хруста.
- Смажьте глазурью и жарьте ещё по минуте с каждой стороны до карамелизации, смазав ещё раз.
- Посыпьте семенами кунжута и подавайте тёплыми.
Как сделать легче
- Один рисовый шарик — лёгкая закуска; два с овощами на гриле составят небольшую трапезу.
- Делайте шарики поменьше, около 80 г каждый, чтобы контролировать порцию.
- Смазывайте глазурь тонким слоем — немного соевого соуса даёт много вкуса.
История
Онигири едят в Японии веками как еду в дорогу, а жарка их на углях — традиционный способ использовать и разогреть рис. Яки онигири — привычное блюдо в идзакая и якитори-барах, а также продаются замороженными в японских супермаркетах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает яки онигири и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →