🥩 Μοσχάρι γιακινίκου

Name: Μοσχάρι γιακινίκου
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 600 γρ. μοσχάρι (κόντρα φιλέτο ή πλευρά), σε λεπτές φέτες; 4 κ.σ. σάλτσα γιακινίκου; 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε ροδέλες; 1 κ.γ. φυτικό λάδι

Προέλευση: Ιαπωνία

440kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

40 γρ.Πρωτεΐνη20 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Γιακινίκου σημαίνει «ψητό κρέας»: λεπτές φέτες μοσχαριού που ψήνονται γρήγορα σε καυτή σχάρα και βουτιούνται σε γλυκοαλμυρή σάλτσα ή αλείφονται με αυτήν. Το κρέας είναι τρυφερό με καψαλισμένες άκρες, ενώ το σκόρδο και το καβουρδισμένο σουσάμι προσθέτουν άρωμα. Στα εστιατόρια γιακινίκου οι πελάτες ψήνουν μόνοι τους το κρέας στο τραπέζι και το τρώνε με ρύζι και σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη20 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 36% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι

Όχι veganλόγω: μοσχάρι

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα γιακινίκου

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

μοσχάρισάλτσα γιακινίκουσκόρδοσουσάμι

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μοσχάρι (κόντρα φιλέτο ή πλευρά), σε λεπτές φέτες
4 κ.σ. σάλτσα γιακινίκου
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε ροδέλες
1 κ.γ. φυτικό λάδι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τη σάλτσα γιακινίκου, το σκόρδο και τη ζάχαρη.
Ανακατέψτε τις φέτες μοσχαριού με τη μισή σάλτσα και αφήστε τες 15 λεπτά.
Ζεστάνετε μια γκριλιέρα ή ψησταριά τραπεζιού μέχρι να καίει και αλείψτε τη ελαφρά με λάδι.
Ψήστε τις φέτες 30–60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Πασπαλίστε με σουσάμι και κρεμμυδάκι και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα για βούτηγμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Επιλέξτε πιο άπαχες κοπές όπως κόντρα φιλέτο ή στρογγυλό αντί για πολύ μαρμαρωμένη πλευρά.
Ψήστε δίπλα στο κρέας άφθονα λαχανικά όπως κρεμμύδι, πιπεριά και μανιτάρια.
Η σάλτσα περιέχει ζάχαρη: βουτάτε ελαφρά αντί να την περιχύνετε.

Ιστορία

Το γιακινίκου αναπτύχθηκε στην Ιαπωνία στα μέσα του 20ού αιώνα και συνδέεται συνήθως με το κορεατικό μπάρμπεκιου που έφερε η κορεατική κοινότητα της Ιαπωνίας. Εξελίχθηκε σε ξεχωριστό είδος εστιατορίου με ψησταριές στο τραπέζι και σήμερα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους να τρώει κανείς μοσχάρι στην Ιαπωνία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μοσχάρι γιακινίκου και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →