🥩 لحم ياكينيكو
تعني «ياكينيكو» اللحم المشوي: شرائح رقيقة من لحم البقر تُشوى سريعًا على شواية ساخنة وتُغمس في صلصة حلوة مالحة أو تُدهن بها. يكون اللحم طريًا بأطراف محمّرة، بينما يضيف الثوم والسمسم المحمّص نكهة عطرية. في مطاعم الياكينيكو يشوي الزبائن اللحم بأنفسهم على الطاولة ويأكلونه مع الأرز والسلطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ لحم بقر (سيرلوين أو أضلاع) مقطع شرائح رقيقة
- 4 ملاعق كبيرة صلصة ياكينيكو
- 2 فص ثوم مبشور
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم محمّصة
- 1 بصل أخضر مقطع
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- اخلط صلصة الياكينيكو والثوم والسكر.
- قلّب شرائح اللحم مع نصف الصلصة واتركها 15 دقيقة.
- سخّن مقلاة الشواء أو شواية الطاولة جيدًا وادهنها بقليل من الزيت.
- اشوِ الشرائح 30–60 ثانية لكل جانب حتى تتحمّر.
- رشّها بالسمسم والبصل الأخضر وقدّمها مع بقية الصلصة للغمس.
كيف تجعله أخف
- اختر قطعًا أقل دهنًا مثل السيرلوين بدل الأضلاع الغنية بالدهن.
- اشوِ كمية وفيرة من الخضار كالبصل والفلفل والفطر مع اللحم.
- الصلصة تحتوي على سكر: اغمس اللحم فيها قليلًا بدل سكبها فوقه.
التاريخ
نشأ الياكينيكو في اليابان في منتصف القرن العشرين، ويُربط عادةً بالشواء الكوري الذي جلبته الجالية الكورية في اليابان. ثم تطوّر إلى أسلوب مطاعم مستقل بشوايات على الطاولة، وأصبح من أكثر طرق تناول لحم البقر شعبية في اليابان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لحم ياكينيكو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →