🥩 Говядина якинику

Name: Говядина якинику
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Япония
Ingredients: 600 г говядины (вырезка или короткое ребро), тонко нарезанной; 4 ст. л. соуса якинику; 2 зубчика чеснока, натёртых; 1 ч. л. сахара; 1 ст. л. обжаренных семян кунжута; 1 стебель зелёного лука, нарезанный; 1 ч. л. растительного масла

Откуда: Япония

440ккал

на порцию · 200 г

220ккал

на 100 г

40 гБелки20 г / 100 г

26 гЖиры13 г / 100 г

12 гУглеводы6 г / 100 г

Якинику означает «жареное мясо»: тонкие ломтики говядины, быстро обжаренные на горячем гриле и обмакнутые в сладко-солёный соус или смазанные им. Мясо нежное с обугленными краями, а чеснок и обжаренные семена кунжута добавляют аромат. В ресторанах якинику гости сами жарят мясо за столом и едят его с рисом и салатом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка20 г белка на 100 г — 36% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина

С глютеномиз-за: соус якинику

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

говядинасоус якиникучесноксемена кунжута

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

600 г говядины (вырезка или короткое ребро), тонко нарезанной
4 ст. л. соуса якинику
2 зубчика чеснока, натёртых
1 ч. л. сахара
1 ст. л. обжаренных семян кунжута
1 стебель зелёного лука, нарезанный
1 ч. л. растительного масла

Приготовление

Смешайте соус якинику, чеснок и сахар.
Перемешайте ломтики говядины с половиной соуса и оставьте на 15 минут.
Разогрейте сковороду-гриль или настольный гриль до очень горячего состояния и слегка смажьте маслом.
Жарьте ломтики по 30–60 секунд с каждой стороны до румяной корочки.
Посыпьте семенами кунжута и зелёным луком и подавайте с оставшимся соусом для макания.

Как сделать легче

Выбирайте более постные куски, такие как вырезка или задняя часть, а не сильно мраморное короткое ребро.
Жарьте на гриле много овощей, таких как лук, перец и грибы, рядом с мясом.
Соус содержит сахар: макайте слегка, а не поливайте.

История

Якинику сложилось в Японии в середине XX века и обычно связывается с корейским барбекю, привезённым корейской общиной в Японии. Оно превратилось в собственный стиль ресторанов с настольными грилями и теперь — один из самых популярных способов есть говядину в Японии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает говядина якинику и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store