🥩 Manzo yakiniku

Name: Manzo yakiniku
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Giappone
Ingredients: 600 g di manzo (controfiletto o costata), a fette sottili; 4 cucchiai di salsa yakiniku; 2 spicchi d'aglio, grattugiati; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati; 1 cipollotto, a rondelle; 1 cucchiaino di olio vegetale

Origine: Giappone

440kcal

a porzione · 200 g

220kcal

per 100 g

40 gProteine20 g / 100 g

26 gGrassi13 g / 100 g

12 gCarboidrati6 g / 100 g

Yakiniku significa «carne alla griglia»: fettine sottili di manzo cotte velocemente su una griglia rovente e intinte in una salsa dolce-sapida o spennellate con essa. La carne è tenera con i bordi abbrustoliti, mentre aglio e semi di sesamo tostati aggiungono profumo. Nei ristoranti di yakiniku i commensali grigliano la carne da sé al tavolo e la mangiano con riso e insalata.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati6 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine20 g di proteine per 100 g — il 36% delle calorie

Non vegetarianoper: manzo

Non veganoper: manzo

Contiene glutineper: salsa yakiniku

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

manzosalsa yakinikuagliosemi di sesamo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

600 g di manzo (controfiletto o costata), a fette sottili
4 cucchiai di salsa yakiniku
2 spicchi d'aglio, grattugiati
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
1 cipollotto, a rondelle
1 cucchiaino di olio vegetale

Procedimento

Mescola la salsa yakiniku, l'aglio e lo zucchero.
Condisci le fette di manzo con metà della salsa e lasciale riposare per 15 minuti.
Scalda una bistecchiera o una griglia da tavolo finché è rovente e spennellala leggermente d'olio.
Griglia le fette per 30–60 secondi per lato finché sono dorate.
Cospargi con semi di sesamo e cipollotto e servi con la salsa rimasta per intingere.

Come renderlo più leggero

Scegli tagli più magri come controfiletto o fesa al posto della costata molto marezzata.
Griglia accanto alla carne tante verdure come cipolla, peperone e funghi.
La salsa contiene zucchero: intingi leggermente invece di versarla sopra.

Storia

Lo yakiniku si è sviluppato in Giappone a metà del XX secolo ed è di solito collegato al barbecue coreano portato dalla comunità coreana in Giappone. È diventato uno stile di ristorazione a sé, con griglie da tavolo, ed è oggi uno dei modi più popolari di mangiare il manzo in Giappone.

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