🍯 Aseeda

Name: Aseeda
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Penisola arabica · Nord Africa
Ingredients: 250 g di farina 00; 750 ml di acqua; 1/2 cucchiaino di sale; 40 g di burro o ghee, fuso; 4 cucchiai di sciroppo di datteri; 2 cucchiai di miele (facoltativo)

Origine: Penisola arabica · Nord Africa

400kcal

a porzione · 200 g

200kcal

per 100 g

8 gProteine4 g / 100 g

14 gGrassi7 g / 100 g

62 gCarboidrati31 g / 100 g

L'aseeda è un piatto semplice e confortante di farina cotta con acqua e mescolata energicamente finché diventa un impasto liscio e compatto. Si modella a cupola su un piatto, si preme un incavo in cima e lo si riempie di burro fuso o ghee e sciroppo di datteri o miele. Si mangia tiepida, spesso con le mani, passando ogni pezzetto nel burro dolce al centro.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro, miele

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico31 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinaburrosciroppo di datterimiele

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

250 g di farina 00
750 ml di acqua
1/2 cucchiaino di sale
40 g di burro o ghee, fuso
4 cucchiai di sciroppo di datteri
2 cucchiai di miele (facoltativo)

Procedimento

Porta a bollore l'acqua con il sale in una pentola dal fondo spesso.
Abbassa la fiamma e versa la farina tutta in una volta, poi mescola e sbatti energicamente con un cucchiaio di legno, schiacciando i grumi, per 10–15 minuti, finché l'impasto è liscio, denso e ben cotto.
Bagna una ciotola, pressaci dentro l'impasto caldo, poi capovolgilo su un piatto da portata a forma di cupola.
Premi un incavo in cima, versaci il burro fuso o il ghee e lo sciroppo di datteri o il miele e servi tiepida.

Come renderlo più leggero

Gran parte delle calorie extra sta nel condimento: 1 cucchiaio di burro ha circa 100 kcal, quindi dimezzalo.
Usa solo sciroppo di datteri invece di sciroppo di datteri più miele.
Dividi una cupola tra più persone e servila con il tè invece che come pasto completo.

Storia

L'aseeda è un piatto antico diffuso in tutta la penisola arabica e il Nord Africa, dall'Arabia Saudita e lo Yemen al Sudan, alla Libia e alla Tunisia. Si serve tradizionalmente nelle colazioni in famiglia, durante il Ramadan e nelle occasioni speciali; in Libia, per esempio, è il dolce tradizionale per il compleanno del Profeta e per festeggiare la nascita di un bambino.

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