🥪 Barros Luco

Name: Barros Luco
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Cile · Santiago
Ingredients: 300 g di manzo a fettine sottili (controfiletto o scamone); 150 g di formaggio filante a fette; 2 panini morbidi o 4 fette di pane; 1 cucchiaino di olio; Sale e pepe; Facoltativo: qualche fetta di pomodoro

Origine: Cile · Santiago

539kcal

a porzione · 220 g

245kcal

per 100 g

31 gProteine14 g / 100 g

26 gGrassi12 g / 100 g

44 gCarboidrati20 g / 100 g

Il Barros Luco è un panino caldo cileno con fettine sottili di manzo alla piastra e formaggio fuso. La carne è tenera e saporita, il formaggio filante, e si mangia caldo tenendolo con due mani. È uno dei panini più conosciuti del Cile e si trova in quasi ogni caffè.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: manzo

Non veganoper: manzo, formaggio

Contiene glutineper: pane

Contiene latticiniper: formaggio

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

manzoformaggiopane

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

300 g di manzo a fettine sottili (controfiletto o scamone)
150 g di formaggio filante a fette
2 panini morbidi o 4 fette di pane
1 cucchiaino di olio
Sale e pepe
Facoltativo: qualche fetta di pomodoro

Procedimento

Condisci con sale e pepe il manzo tagliato sottile.
Rosola il manzo in padella calda con l'olio per 2 minuti, fino a cottura.
Apri i panini e tostane leggermente l'interno.
Farciscili con la carne e copri con il formaggio.
Scalda 2 minuti sotto il grill o in padella coperta finché il formaggio si scioglie.
Servi caldo.

Come renderlo più leggero

Usa manzo magro ed elimina il grasso: la carne fornisce gran parte delle proteine con calorie contenute.
Scegli un formaggio più leggero o usa solo due fette.
Aggiungi pomodoro e servi con insalata verde invece delle patatine.

Storia

Il panino prende il nome da Ramón Barros Luco, presidente cileno che a quanto si racconta amava ordinarlo. È diventato così popolare che ancora oggi è nel menu di quasi tutti i caffè. Il suo fratello con prosciutto e formaggio, il Barros Jarpa, porta il nome di un altro politico.

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