🥖 Philly cheesesteak

Name: Philly cheesesteak
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti · Filadelfia
Ingredients: 600 g di costata di manzo (ribeye) tagliata sottilissima; 2 cipolle affettate; 1 peperone verde affettato; 8 fette di provolone; 4 panini hoagie; 2 cucchiai di olio; Sale e pepe

Origine: Stati Uniti · Filadelfia

840kcal

a porzione · 300 g

280kcal

per 100 g

51 gProteine17 g / 100 g

42 gGrassi14 g / 100 g

66 gCarboidrati22 g / 100 g

Il Philly cheesesteak è un panino caldo con manzo tagliato sottilissimo cotto su piastra con cipolle, spesso peperoni, e provolone fuso, il tutto in un lungo e morbido panino hoagie. La carne è tenera e succosa, le cipolle dolci e il formaggio lega tutto in un ripieno ricco e filante. Si mangia caldo, appena tolto dalla piastra.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: manzo

Non veganoper: manzo, provolone

Contiene glutineper: panino lungo

Contiene latticiniper: provolone

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

manzoprovolonecipollapeperonepanino lungo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

600 g di costata di manzo (ribeye) tagliata sottilissima
2 cipolle affettate
1 peperone verde affettato
8 fette di provolone
4 panini hoagie
2 cucchiai di olio
Sale e pepe

Procedimento

Scalda 1 cucchiaio di olio su una piastra o in una padella grande e cuoci cipolle e peperone finché sono morbidi e leggermente dorati; mettili da parte.
Aggiungi l'olio rimasto e rosola la carne a fuoco vivo per 2–3 minuti, sminuzzandola con la spatola; condisci.
Rimetti le verdure, dividi in 4 porzioni e adagia sopra il provolone perché si sciolga.
Fai scivolare ogni porzione in un panino aperto e servi caldo.

Come renderlo più leggero

Usa un taglio magro come il controfiletto ed elimina il grasso visibile.
Una fetta di provolone per panino invece di due riduce sensibilmente i grassi.
Aggiungi più peperoni e cipolle e togli un po' di mollica dal panino.

Storia

Il cheesesteak viene di solito attribuito a Pat e Harry Olivieri, che negli anni Trenta avrebbero venduto un panino con la bistecca dal loro chiosco di hot dog a Filadelfia; il formaggio fu aggiunto in seguito. Da allora è diventato il cibo più famoso della città, e i locali rivali discutono ancora su quale sia la versione migliore.

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