🥗 Insalata di ceci

Name: Insalata di ceci
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraneo · Medio Oriente
Ingredients: 2 lattine di ceci (circa 480 g sgocciolati), oppure 200 g di ceci secchi, cotti; 2 pomodori a dadini; 1 cetriolo a dadini; 1 grosso mazzo di prezzemolo tritato; Succo di 1 limone; 2 cucchiai di olio d'oliva; Sale, pepe, ½ cucchiaino di cumino

Origine: Mediterraneo · Medio Oriente

325kcal

a porzione · 250 g

130kcal

per 100 g

14 gProteine5.5 g / 100 g

14 gGrassi5.5 g / 100 g

38 gCarboidrati15 g / 100 g

L'insalata di ceci è una ciotola sostanziosa e fresca di ceci lessati mescolati con pomodoro a dadini, cetriolo e abbondante prezzemolo tritato. Un semplice condimento di succo di limone e olio d'oliva lega il tutto. È nocciolata, succosa e saziante, e funziona come pranzo leggero, contorno o pasto da portare via.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico15 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

cecipomodorocetrioloprezzemololimoneolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni15 min

Ingredienti

2 lattine di ceci (circa 480 g sgocciolati), oppure 200 g di ceci secchi, cotti
2 pomodori a dadini
1 cetriolo a dadini
1 grosso mazzo di prezzemolo tritato
Succo di 1 limone
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale, pepe, ½ cucchiaino di cumino

Procedimento

Scola e sciacqua i ceci.
Taglia a dadini il pomodoro e il cetriolo e trita il prezzemolo.
Sbatti il succo di limone, l'olio d'oliva, il cumino, il sale e il pepe.
Mescola tutto e lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Come renderlo più leggero

Misura l'olio d'oliva: 1 cucchiaio ≈ 120 kcal.
Aggiungi più cetriolo e pomodoro e meno ceci per una ciotola più leggera e abbondante.
Usa più succo di limone ed erbe per dare sapore invece di aggiungere olio.

Storia

Le insalate a base di ceci e verdure fresche si mangiano in tutto il Mediterraneo orientale e il Medio Oriente, dove i ceci sono un alimento base da migliaia di anni.

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