🧀 Feta
La feta è un formaggio bianco in salamoia, friabile e piacevolmente salato, con un finale acidulo e leggermente pungente. Si vende in panetti conservati in salamoia e di solito si mangia a cubetti o a fette: in un piatto da colazione con olive, pomodori e cetrioli, sbriciolata sulle insalate o come parte di una tavola di meze. Una porzione tipica è un cubetto di circa 30 g.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 30 g di feta, tagliata a cubetto o a fette
- qualche pomodorino
- qualche fetta di cetriolo
- un pizzico di origano secco
Procedimento
- Togli la feta dalla salamoia e asciugala tamponando.
- Tagliala a cubetti o a fette.
- Servila con pomodori e cetriolo e cospargi di origano.
Come renderlo più leggero
- La feta è calorica e salata: pesa una porzione da 30 g invece di tagliarla a occhio.
- Sbriciolala su una grande insalata, così una piccola quantità insaporisce tutta la ciotola.
- Sciacqua brevemente il cubetto in acqua per eliminare parte del sale in superficie.
Storia
Il formaggio bianco in salamoia si produce in Grecia e nel Mediterraneo orientale da moltissimo tempo. Dal 2002 il nome feta è una denominazione di origine protetta nell'Unione europea, riservata al formaggio di specifiche regioni greche fatto con latte di pecora o con una miscela con latte di capra. Formaggi bianchi simili si mangiano in tutti i Balcani, in Turchia e nel mondo arabo.
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