🥧 Spanakopita

Name: Spanakopita
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Grecia
Ingredients: 1 kg di spinaci freschi, lavati e tritati; 250 g di feta sbriciolata; 2 uova; 1 cipolla grande tritata finemente; 12 fogli di pasta fillo; 3 cucchiai di olio d'oliva; Sale e pepe nero

Origine: Grecia

330kcal

a porzione · 150 g

220kcal

per 100 g

12 gProteine8 g / 100 g

20 gGrassi13 g / 100 g

27 gCarboidrati18 g / 100 g

La spanakopita è una torta salata greca di croccante pasta fillo che avvolge un ripieno di spinaci, feta sbriciolata, uovo e cipolla appassita. Cotta in forno finché gli strati diventano dorati e si sbriciolano al tocco, unisce formaggio sapido, spinaci freschi e ricchezza. Si taglia a quadrati o si forma a triangoli e si mangia calda o a temperatura ambiente come spuntino, antipasto o pasto leggero.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: feta, uovo

Contiene glutineper: pasta fillo

Contiene latticiniper: feta

Non chetogenico18 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

spinacifetapasta fillouovocipolla

Ricetta

8 porzioni75 min

Ingredienti

1 kg di spinaci freschi, lavati e tritati
250 g di feta sbriciolata
2 uova
1 cipolla grande tritata finemente
12 fogli di pasta fillo
3 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero

Procedimento

Fai appassire la cipolla in 1 cucchiaio di olio, aggiungi gli spinaci e cuoci finché si afflosciano; strizzali dal liquido e lasciali raffreddare.
Mescola gli spinaci con la feta, le uova sbattute e il pepe.
Ungi una teglia con l'olio e stendi 6 fogli di fillo, spennellando leggermente d'olio un foglio sì e uno no.
Distribuisci il ripieno, copri con la fillo rimasta spennellando leggermente e incidi la superficie a quadrati.
Cuoci a 180 °C per 40–45 minuti finché è dorata; lascia riposare 10 minuti prima di tagliare.

Come renderlo più leggero

Spennella d'olio solo un foglio di fillo sì e uno no: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Usa più spinaci e un po' meno feta per un ripieno più leggero.
Abbina un quadrato a una grande insalata verde invece di prenderne un secondo pezzo.

Storia

Le torte a strati fatte con sottili sfoglie di pasta hanno una lunga storia in tutta la Grecia e nelle terre dell'ex Impero ottomano, e spinaci e formaggio sono uno dei ripieni greci più noti. Oggi la spanakopita si vende nei forni di tutta la Grecia ed è un punto fermo delle taverne greche e delle tavole di famiglia all'estero.

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