🥙 Gyros di pollo

Name: Gyros di pollo
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Grecia
Ingredients: 600 g di cosce di pollo disossate, a fettine; 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di paprika, 2 spicchi d'aglio, succo di ½ limone; 4 pite; 2 pomodori a fette; 1 cipolla rossa affettata sottilmente; 200 g di tzatziki; 300 g di patate tagliate a bastoncino, 1 cucchiaio di olio; Sale, pepe

Origine: Grecia

700kcal

a porzione · 350 g

200kcal

per 100 g

46 gProteine13 g / 100 g

26 gGrassi7.5 g / 100 g

70 gCarboidrati20 g / 100 g

Il gyros di pollo è la versione più leggera e popolarissima del classico greco: pollo marinato arrostito finché è dorato e croccante ai bordi, poi infilato in una pita calda con pomodoro, cipolla, fresco tzatziki e una manciata di patatine. È succoso, saporito d'aglio e fresco, ed è una delle ordinazioni più comuni nelle rosticcerie greche, da mangiare arrotolato o al piatto.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Ricco di proteine13 g di proteine per 100 g — il 26% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, tzatziki

Contiene glutineper: pane pita

Contiene latticiniper: tzatziki

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pollopane pitatzatzikipomodorocipollapatatine fritte

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

600 g di cosce di pollo disossate, a fettine
2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di paprika, 2 spicchi d'aglio, succo di ½ limone
4 pite
2 pomodori a fette
1 cipolla rossa affettata sottilmente
200 g di tzatziki
300 g di patate tagliate a bastoncino, 1 cucchiaio di olio
Sale, pepe

Procedimento

Marina il pollo con olio, origano, paprika, aglio, limone, sale e pepe per almeno 30 minuti.
Condisci le patate a bastoncino con 1 cucchiaio di olio e cuocile in forno a 220 °C per 25–30 minuti finché sono croccanti.
Cuoci il pollo in una padella o su una griglia roventi, poco alla volta, finché è cotto al cuore e croccante ai bordi.
Scalda la pita, farciscila con la carne, pomodoro, cipolla, qualche patatina e un cucchiaio di tzatziki, arrotola e servi.

Come renderlo più leggero

Usa petto di pollo invece delle cosce per un ripieno più magro.
Cuoci le patatine in forno invece di friggerle, oppure toglile dalla pita e aggiungi insalata.
Limita lo tzatziki a circa 2 cucchiai e mangialo al piatto con mezza pita.

Storia

Il gyros prende il nome dalla parola greca per «giro», per via dello spiedo rotante. È generalmente collegato al döner kebab turco e di solito si dice che sia arrivato in Grecia con i profughi dell'Asia Minore nel XX secolo. In Grecia oggi maiale e pollo sono le carni più comuni per il gyros, e le patatine dentro la pita sono un tipico tocco greco.

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