🌶️ Spetsofai
Lo spetsofai è uno stufato greco rustico di salsiccia di campagna a rondelle cotta con peperoni dolci, pomodoro, cipolla e peperoncino. I peperoni diventano morbidi e dolci, la salsiccia rilascia il suo sapore nel sugo e il peperoncino aggiunge un piccante delicato. Si serve caldo con pane croccante o come parte di un assortimento di meze.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 500 g di salsiccia di campagna a rondelle
- 3 peperoni a strisce
- 1 cipolla grande affettata
- 400 g di pomodori tritati
- 1–2 peperoncini freschi tritati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale, pepe, origano
Procedimento
- Rosola le rondelle di salsiccia nell'olio e mettile da parte.
- Cuoci la cipolla e i peperoni nella stessa padella finché sono morbidi.
- Aggiungi i pomodori e il peperoncino e cuoci a fuoco lento per 10 minuti.
- Rimetti la salsiccia, condisci con origano e pepe e cuoci altri 15 minuti finché il sugo si addensa.
Come renderlo più leggero
- Usa una salsiccia più magra e più peperoni.
- Elimina il grasso rilasciato durante la rosolatura della salsiccia.
- Mangialo come porzione da meze con insalata invece che come grande piatto principale.
Storia
Lo spetsofai è legato alla zona del Pelio, in Tessaglia, nella Grecia centrale, dove tradizionalmente era un semplice piatto contadino. Oggi si trova nelle taverne di tutta la Grecia.
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