🥗 Insalata con halloumi
L'insalata con halloumi unisce fette calde di halloumi grigliato, sapido e «scricchiolante» con una crosticina dorata, a lattuga croccante, pomodoro succoso e cetriolo. Si condisce semplicemente con olio d'oliva e succo di limone fresco. Il contrasto tra il formaggio caldo e le verdure fresche ne fa un pranzo leggero o un antipasto soddisfacente.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 200 g di halloumi a fette spesse 1 cm
- 1 cespo di lattuga spezzettato
- 2 pomodori a spicchi
- 1 cetriolo a fette
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone, spremuto
- Pepe nero e menta fresca
Procedimento
- Disponi lattuga, pomodoro e cetriolo su due piatti.
- Scalda a fuoco vivo una padella antiaderente asciutta o una bistecchiera.
- Griglia l'halloumi 1–2 minuti per lato finché è dorato.
- Sbatti l'olio d'oliva e il succo di limone con il pepe.
- Completa l'insalata con l'halloumi caldo, condisci e aggiungi la menta.
Come renderlo più leggero
- L'halloumi è già salato: non aggiungere sale al condimento.
- Usa 1 cucchiaio di olio d'oliva invece di 2; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
- Usa meno fette di formaggio e abbonda con le verdure.
Storia
L'halloumi è il formaggio tradizionale di Cipro, e grigliarlo è un modo comune di servirlo sull'isola. Le insalate a base di halloumi grigliato sono oggi popolari a Cipro, in Grecia, nel Levante e oltre.
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