🍨 Gelato (pallina)

Name: Gelato (pallina)
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 500 ml di latte intero; 250 ml di panna; 130 g di zucchero; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o altro aroma naturale; Un pizzico di sale

Origine: Internazionale

140kcal

a porzione · 70 g

200kcal

per 100 g

2 gProteine3.5 g / 100 g

8 gGrassi11 g / 100 g

17 gCarboidrati24 g / 100 g

Una pallina di gelato è un dolce freddo di latte e panna addolcito con zucchero e aromatizzato, mantecato durante il congelamento perché resti liscio e morbido. È freddo, cremoso e si scioglie sulla lingua. Si serve da solo in coppetta o cono, oppure accanto a torte, frutta e dolci caldi.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: latte, panna

Contiene latticiniper: latte, panna

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

lattepannazuccheroaroma

Ricetta

6 porzioni40 min

Ingredienti

500 ml di latte intero
250 ml di panna
130 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o altro aroma naturale
Un pizzico di sale

Procedimento

Scalda il latte con lo zucchero e il sale, mescolando finché lo zucchero si scioglie.
Togli dal fuoco, incorpora la panna e la vaniglia e raffredda bene il composto.
Manteca in gelatiera finché si addensa, circa 20–30 minuti.
Trasferisci in un contenitore e congela per 2–3 ore finché si può porzionare.

Come renderlo più leggero

Limitati a una pallina da circa 70 g e servila in una coppetta piccola.
Guarniscila con frutti di bosco freschi invece di salse o codette.
Nel gelato fatto in casa sostituisci parte della panna con latte per una consistenza più leggera.

Storia

I dolci ghiacciati e congelati hanno una lunga storia, ma i gelati alla crema si diffusero in Europa dal XVII secolo e divennero ampiamente accessibili nel XIX secolo grazie alla raccolta del ghiaccio e alle gelatiere a manovella. Oggi il gelato si mangia in tutto il mondo.

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