🍰 Torta Tres Leches
La tres leches è un leggero pan di Spagna imbevuto di una miscela di tre latti: latte intero, panna e latte condensato zuccherato. Il pan di Spagna assorbe il liquido e diventa umidissimo e lattiginoso, pur mantenendo la sua forma. Si serve fredda, spesso ricoperta di panna montata, ed è uno dei dolci delle feste preferiti in tutta l'America Latina.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 150 g di farina
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 ml di latte intero
- 200 ml di panna
- 400 g di latte condensato zuccherato
- 1 cucchiaino di vaniglia, cannella per spolverizzare
Procedimento
- Scalda il forno a 180 °C e fodera una teglia da 23 × 33 cm.
- Monta le uova con lo zucchero finché sono dense e chiare, poi incorpora delicatamente la farina e il lievito.
- Cuoci per 25–30 minuti, finché la torta è dorata ed elastica; lasciala raffreddare per 10 minuti.
- Mescola latte, panna, latte condensato e vaniglia. Bucherella la torta su tutta la superficie e versaci sopra lentamente il composto.
- Fai riposare in frigorifero per almeno 4 ore, spolverizza con la cannella e servi fredda.
Come renderlo più leggero
- Taglia 15 quadratini invece di 12: la torta è ricca.
- Usa solo metà del composto di latte: la torta resta umida con meno calorie.
- Guarnisci con frutta fresca invece che con panna montata.
Storia
La torta tres leches è diffusa in tutto il Messico, l'America Centrale e i Caraibi, e diversi paesi ne rivendicano la paternità. La sua diffusione viene spesso collegata alle ricette stampate sulle lattine di latte condensato ed evaporato nel XX secolo, anche se la sua origine esatta non è chiara.
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