🍫 Lamington

Name: Lamington
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Australia
Ingredients: 1 pan di Spagna semplice (circa 500 g), cotto il giorno prima; 250 g di zucchero a velo; 30 g di cacao in polvere; 20 g di burro, fuso; 100 ml di latte caldo; 200 g di cocco grattugiato essiccato

Origine: Australia

206kcal

a porzione · 70 g

295kcal

per 100 g

3 gProteine4 g / 100 g

8 gGrassi12 g / 100 g

29 gCarboidrati42 g / 100 g

Il lamington è un cubetto di pan di Spagna leggero immerso in una sottile glassa al cioccolato e rotolato nel cocco grattugiato essiccato. L'esterno è morbido e leggermente gommoso per il cocco, l'interno arioso e semplice, con il cioccolato che penetra appena sotto la superficie. I lamington sono un classico delle pasticcerie australiane, delle feste scolastiche e del tè del pomeriggio.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: pan di spagna, cioccolato

Contiene glutineper: pan di spagna

Contiene latticiniper: cioccolato

Non chetogenico42 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pan di spagnacioccolatococco disidratato

Ricetta

12 porzioni60 min

Ingredienti

1 pan di Spagna semplice (circa 500 g), cotto il giorno prima
250 g di zucchero a velo
30 g di cacao in polvere
20 g di burro, fuso
100 ml di latte caldo
200 g di cocco grattugiato essiccato

Procedimento

Taglia il pan di Spagna freddo in 12 cubi di circa 5 cm.
Setaccia lo zucchero a velo e il cacao in una ciotola, aggiungi il burro fuso e il latte caldo e sbatti fino a ottenere una glassa fluida e liscia.
Con due forchette, immergi ogni cubo nella glassa e lascia sgocciolare l'eccesso.
Rotolalo subito nel cocco e appoggialo su una griglia.
Lascia rapprendere 1 ora prima di servire.

Come renderlo più leggero

Taglia cubi più piccoli da 3–4 cm per ricavare più pezzi dalla stessa torta.
Usa una glassa più fluida, così ne resta meno attaccata a ogni cubo.
Considera un lamington come un dessert intero: con cocco e cioccolato è più denso di quanto sembri.

Storia

I lamington vengono di solito collegati a Lord Lamington, governatore del Queensland dal 1896 al 1901, anche se la storia di chi li abbia preparati per primo varia. Sono diventati una presenza fissa nella pasticceria australiana all'inizio del XX secolo e vengono rivendicati come dolce condiviso anche in Nuova Zelanda.

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