🍲 Lenticchie con riso (Lentejas con arroz)

Name: Lenticchie con riso (Lentejas con arroz)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cile · Cile centrale
Ingredients: 300 g di lenticchie marroni; 100 g di riso; 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio tritati; 1 carota a dadini; 1 cucchiaio di olio; 1 cucchiaino di paprika e 1 di cumino; 1 foglia di alloro, sale, 1,2 litri di acqua

Origine: Cile · Cile centrale

360kcal

a porzione · 300 g

120kcal

per 100 g

18 gProteine6 g / 100 g

6 gGrassi2 g / 100 g

57 gCarboidrati19 g / 100 g

Le lentejas con arroz sono un umile stufato cileno di lenticchie marroni e riso cotti con cipolla, aglio e spezie. È denso, riscaldante e molto saziante. È un pasto casalingo da giorno feriale, di solito servito con un'insalata di pomodoro fresca.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

lenticchierisocipolla

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

300 g di lenticchie marroni
100 g di riso
1 cipolla e 2 spicchi d'aglio tritati
1 carota a dadini
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di paprika e 1 di cumino
1 foglia di alloro, sale, 1,2 litri di acqua

Procedimento

Sciacqua le lenticchie e, se vuoi, mettile in ammollo 30 minuti.
Soffriggi cipolla, aglio e carota nell'olio per 5 minuti e unisci paprika e cumino.
Aggiungi lenticchie, alloro, sale e acqua e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti.
Unisci il riso e cuoci altri 18–20 minuti finché entrambi sono teneri e lo stufato è denso.
Lascia riposare 5 minuti e servi con insalata di pomodoro.

Come renderlo più leggero

Lenticchie e riso insieme danno proteine vegetali e fibre con solo circa 120 kcal per 100 g; limita l'olio a un cucchiaio.
Aggiungi più carota, zucca o spinaci per più verdure e volume.
Servi con insalata di pomodoro e coriandolo e un cucchiaio di yogurt per più proteine.

Storia

Gli stufati di lenticchie fanno parte della cucina casalinga quotidiana cilena: un piatto economico che diventa un pasto completo. Il riso si aggiunge alle lenticchie per un pranzo sostanzioso in un'unica pentola. Le varianti possono includere carota, zucca o un piccolo soffritto di cipolla e paprika.

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