🍬 Caramelle aspre

Name: Caramelle aspre
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 200 g di zucchero; 100 g di sciroppo di mais; 60 ml di acqua; 1 cucchiaino di acido citrico, più 1 cucchiaino per la copertura; Qualche goccia di aroma alla frutta e di colorante alimentare; 50 g di zucchero, per la copertura

Origine: Internazionale

136kcal

a porzione · 40 g

340kcal

per 100 g

0 gProteine0 g / 100 g

0 gGrassi0 g / 100 g

34 gCarboidrati85 g / 100 g

Le caramelle aspre sono piccoli dolciumi di zucchero ricoperti o aromatizzati con acido citrico, così il primo assaggio è nettamente aspro e il finale è dolce. Si preparano con zucchero e sciroppo di mais cotti fino a ottenere una caramella soda, modellate in stampini e passate in una copertura di zucchero aspro. Hanno colori vivaci e gusti di frutta e si mangiano come spuntino o sfizio.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

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Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico85 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

zuccherosciroppo di maisacido citricoaroma

Ricetta

10 porzioni40 min

Ingredienti

200 g di zucchero
100 g di sciroppo di mais
60 ml di acqua
1 cucchiaino di acido citrico, più 1 cucchiaino per la copertura
Qualche goccia di aroma alla frutta e di colorante alimentare
50 g di zucchero, per la copertura

Procedimento

Ungi leggermente dei piccoli stampini per caramelle.
Scalda lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua mescolando finché si sciolgono, poi fai bollire senza mescolare fino a 150 °C.
Togli dal fuoco e incorpora rapidamente l'aroma, il colorante e 1 cucchiaino di acido citrico.
Versa negli stampini e lascia rassodare per 30 minuti.
Mescola lo zucchero per la copertura con l'acido citrico rimasto e passaci le caramelle.

Come renderlo più leggero

Prendi una piccola manciata invece di mangiare direttamente dal sacchetto.
Le caramelle aspre sono quasi zucchero puro: contale come uno sfizio nel tuo budget giornaliero.
Fai pezzi più piccoli così una porzione dura di più.

Storia

Le caramelle aspre si vendono in negozi di dolciumi e supermercati in tutto il mondo, in innumerevoli forme e gusti di frutta.

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