🧀 Polpette di mac and cheese

Name: Polpette di mac and cheese
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 200 g di maccheroncini a gomito, cotti; 200 g di cheddar grattugiato; 2 uova; 80 g di pangrattato; Olio per friggere; Sale, pepe nero e paprika

Origine: Stati Uniti

480kcal

a porzione · 150 g

320kcal

per 100 g

16 gProteine11 g / 100 g

26 gGrassi17 g / 100 g

46 gCarboidrati31 g / 100 g

Le polpette di mac and cheese sono palline da un boccone di maccheroni al formaggio freddi e rassodati, passate nell'uovo e nel pangrattato e fritte. L'esterno diventa croccante e dorato mentre l'interno resta morbido, formaggioso e leggermente filante. Sono uno snack molto diffuso nei bar, un antipasto da festa e uno sfizio da cibo di strada, di solito servite calde con una salsa per intingere.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: formaggio, uovo

Contiene glutineper: maccheroni, pangrattato

Contiene latticiniper: formaggio

Non chetogenico31 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

maccheroniformaggiopangrattatouovoolio

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

200 g di maccheroncini a gomito, cotti
200 g di cheddar grattugiato
2 uova
80 g di pangrattato
Olio per friggere
Sale, pepe nero e paprika

Procedimento

Mescola i maccheroni cotti ancora caldi con il cheddar, sale, pepe e paprika finché il formaggio si scioglie e lega il tutto.
Stendi in una pirofila e fai raffreddare in frigo per almeno 1 ora finché si rassoda.
Forma delle palline da circa 40 g.
Passa ogni pallina nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
Friggi a 175 °C per 3–4 minuti finché sono dorate e scolale su carta assorbente.

Come renderlo più leggero

Cuoci le polpette al forno o in friggitrice ad aria, leggermente spennellate d'olio, invece di friggerle.
Contale: tre o quattro polpette sono uno spuntino, un piatto pieno è un pasto.
Abbinale a un'insalata croccante o a verdure crude invece che alle patatine.

Storia

Le polpette di mac and cheese sono uno snack americano moderno che trasforma gli avanzi di maccheroni al formaggio in un boccone fritto, nello stesso spirito degli arancini italiani. Oggi si trovano in ristoranti, food truck e fiere negli Stati Uniti e altrove.

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