🍲 Zuppa Toscana

Name: Zuppa Toscana
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti · Italoamericano
Ingredients: 300 g di salsiccia, senza budello; 400 g di patate, a fette sottili; 100 g di cavolo riccio, a striscioline; 3 spicchi d'aglio, tritati; 1 cipolla, a dadini; 1 l di acqua; 100 ml di panna; Sale, pepe, peperoncino in fiocchi

Origine: Stati Uniti · Italoamericano

420kcal

a porzione · 350 g

120kcal

per 100 g

18 gProteine5 g / 100 g

26 gGrassi7.5 g / 100 g

28 gCarboidrati8 g / 100 g

La Zuppa Toscana è una zuppa cremosa di salsiccia sbriciolata, patate a fette, cavolo riccio e aglio, completata con la panna. La salsiccia insaporisce il brodo con finocchietto e pepe, le patate diventano morbide e il cavolo aggiunge una nota fresca e leggermente amara. Si serve calda come antipasto sostanzioso o pasto leggero.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

Maiale — da verificareper: salsiccia

Non vegetarianoper: salsiccia

Non veganoper: salsiccia, panna

Contiene latticiniper: panna

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

salsicciapatatacavolo ricciopannaaglio

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

300 g di salsiccia, senza budello
400 g di patate, a fette sottili
100 g di cavolo riccio, a striscioline
3 spicchi d'aglio, tritati
1 cipolla, a dadini
1 l di acqua
100 ml di panna
Sale, pepe, peperoncino in fiocchi

Procedimento

Rosola la salsiccia sbriciolata in una pentola, poi toglila ed elimina la maggior parte del grasso.
Fai soffriggere la cipolla e l'aglio nella stessa pentola per 3 minuti.
Aggiungi l'acqua e le patate e fai sobbollire 15 minuti finché sono tenere.
Rimetti la salsiccia, aggiungi il cavolo e cuoci 5 minuti.
Incorpora la panna, regola di sale e pepe e scalda bene senza far bollire.

Come renderlo più leggero

Elimina il grasso dopo aver rosolato la salsiccia e usane un po' meno.
Dimezza la panna e aggiungi più cavolo per una ciotola più leggera.
Scegli una porzione da una tazza come antipasto invece di una ciotola grande.

Storia

Nonostante il nome italiano, questa versione cremosa è una creazione italoamericana resa popolare dai ristoranti americani, liberamente ispirata alle zuppe rustiche toscane. Oggi è una ricetta casalinga diffusa in tutti gli Stati Uniti.

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