🥭 Mango pomelo sago

Name: Mango pomelo sago
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 60 g di perle di sago piccole; 2 mango maturi (circa 500 g di polpa); 200 ml di latte di cocco; 100 g di spicchi di pomelo, separati in piccoli pezzi; 2 cucchiai di zucchero; 200 ml di acqua fredda

Origine: Hong Kong

260kcal

a porzione · 200 g

130kcal

per 100 g

2 gProteine1 g / 100 g

8 gGrassi4 g / 100 g

44 gCarboidrati22 g / 100 g

Il mango pomelo sago è una zuppa dolce fredda di Hong Kong a base di mango frullato e latte di cocco, arricchita con perle di sago gommose, mango a dadini e spicchi di pomelo succosi. È dolce, fruttata e leggermente cremosa, con un piacevole contrasto tra le perle morbide e l'agrume succoso. Si serve fredda in una ciotola o in un bicchiere.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

mangopomeloperle di sagolatte di cocco

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

60 g di perle di sago piccole
2 mango maturi (circa 500 g di polpa)
200 ml di latte di cocco
100 g di spicchi di pomelo, separati in piccoli pezzi
2 cucchiai di zucchero
200 ml di acqua fredda

Procedimento

Fai bollire il sago in abbondante acqua per 10 minuti, copri e lascia riposare 10 minuti finché è trasparente; sciacqualo sotto l'acqua fredda.
Taglia a dadini un terzo del mango e mettilo da parte.
Frulla il resto del mango con il latte di cocco, l'acqua e lo zucchero finché è liscio.
Incorpora il sago e fai raffreddare in frigo per almeno 1 ora.
Servi con sopra il mango a dadini e il pomelo.

Come renderlo più leggero

Usa latte di cocco light o sostituiscine metà con acqua.
Evita lo zucchero quando i mango sono molto dolci.
Aggiungi più pomelo e meno sago per una coppa più fresca e leggera.

Storia

Il mango pomelo sago viene di solito attribuito a un ristorante di Hong Kong degli anni '80, dove fu creato come dessert per un menu e si diffuse rapidamente nelle pasticcerie della città. Oggi è un classico delle dessert house di Hong Kong e dei ristoranti cantonesi di tutto il mondo.

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