🫓 Msemen

Name: Msemen
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Marocco · Maghreb
Ingredients: 300 g di farina; 150 g di semola fine; 1 cucchiaino di sale; Circa 250 ml di acqua tiepida; 60 g di burro, fuso; 2 cucchiai di olio

Origine: Marocco · Maghreb

252kcal

a porzione · 90 g

280kcal

per 100 g

5 gProteine6 g / 100 g

11 gGrassi12 g / 100 g

34 gCarboidrati38 g / 100 g

Il msemen è un pane piatto quadrato marocchino fatto con un impasto di farina e semola tirato sottilissimo, spennellato di burro, cosparso di semola e piegato a strati prima di essere cotto in padella. Risulta sfogliato e croccante fuori, morbido e gommoso dentro. Si mangia caldo a colazione o con il tè alla menta del pomeriggio.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro

Contiene glutineper: farina, semola

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico38 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinasemolaburrosaleacqua

Ricetta

8 porzioni60 min

Ingredienti

300 g di farina
150 g di semola fine
1 cucchiaino di sale
Circa 250 ml di acqua tiepida
60 g di burro, fuso
2 cucchiai di olio

Procedimento

Mescola farina, semola, sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio e morbido e lavoralo per 10 minuti.
Dividi in 8 palline, ungile e lasciale riposare per 15 minuti.
Su una superficie unta, stendi ogni pallina sottilissima, spennella di burro e cospargi con un po' di semola.
Piega a quadrato: i lati verso il centro, poi la parte superiore e inferiore verso il centro; appiattisci delicatamente.
Cuoci in una padella asciutta o leggermente unta a fuoco medio per 3–4 minuti per lato finché dorato e croccante.

Come renderlo più leggero

Spennella solo uno strato sottile di burro tra le pieghe: 1 cucchiaio di burro ≈ 100 kcal.
Cuoci in padella antiaderente senza olio aggiuntivo.
Mangia un msemen con tè alla menta e frutta fresca invece di aggiungere miele o marmellata.

Storia

Il msemen è un pane tradizionale del Marocco e si prepara anche in Algeria e Tunisia. Oggi è una colazione e un cibo di strada comune in tutto il Maghreb, cucinato in casa e venduto dalle piastre nei mercati.

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