🍣 Philadelphia roll

Name: Philadelphia roll
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 300 g di riso per sushi cotto; 2 fogli di alga nori; 150 g di salmone per sushi o affumicato, a listarelle; 80 g di formaggio spalmabile; 1 avocado a fette; 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale; Zenzero sottaceto e wasabi per servire

Origine: Stati Uniti

150kcal

a porzione · 250 g

60kcal

per 100 g

6 gProteine2.5 g / 100 g

8 gGrassi3 g / 100 g

18 gCarboidrati7 g / 100 g

Il Philadelphia roll è un sushi roll in stile occidentale farcito con salmone crudo o affumicato, formaggio spalmabile e avocado, avvolto in riso per sushi condito e alga nori. È cremoso e ricco, con la consistenza setosa del salmone bilanciata dalla freschezza dell'avocado. Di solito si taglia in 8 pezzi e si serve con zenzero sottaceto e wasabi.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati7 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: salmone

Non veganoper: salmone, formaggio spalmabile

Contiene latticiniper: formaggio spalmabile

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce ⚠ Latte

Di cosa è fatto

salmoneformaggio spalmabileavocadoriso per sushialga nori

Ricetta

2 porzioni50 min

Ingredienti

300 g di riso per sushi cotto
2 fogli di alga nori
150 g di salmone per sushi o affumicato, a listarelle
80 g di formaggio spalmabile
1 avocado a fette
1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale
Zenzero sottaceto e wasabi per servire

Procedimento

Condisci il riso caldo con aceto, zucchero e sale e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Appoggia un foglio di nori su una stuoia di bambù e stendici sopra metà del riso in modo uniforme, lasciando libera una striscia in alto.
Disponi salmone, formaggio spalmabile e avocado in una fila trasversale sul riso.
Arrotola stretto con la stuoia, sigilla il bordo con un po' d'acqua e ripeti.
Taglia ogni roll in 8 pezzi con un coltello bagnato e servi.

Come renderlo più leggero

Usa meno formaggio spalmabile: una linea sottile basta per la cremosità.
Un roll (8 pezzi) con un'insalata o una zuppa di verdure leggera è un pasto misurato.
Quando ordini fuori, chiedi uno strato di riso più sottile per ridurre i carboidrati.

Storia

Il roll è nato in Nord America, dove alla fine del XX secolo i sushi chef adattarono i maki giapponesi ai gusti locali. Il nome è generalmente legato al formaggio spalmabile che contiene, più che alla città stessa. Oggi è uno dei roll più popolari nei sushi bar delle Americhe e d'Europa.

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