🍣 Dragon roll

Name: Dragon roll
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Stati Uniti · sushi nippo-americano
Ingredients: 300 g di riso per sushi cotto; 2 fogli di alga nori; 6 pezzi di tempura di gamberi; 1 avocado maturo, a fettine sottili; 120 g di anguilla grigliata (unagi), a fette; 3 cucchiai di salsa all'anguilla

Origine: Stati Uniti · sushi nippo-americano

480kcal

a porzione · 240 g

200kcal

per 100 g

19 gProteine8 g / 100 g

19 gGrassi8 g / 100 g

62 gCarboidrati26 g / 100 g

Il dragon roll è un uramaki ripieno di croccante tempura di gamberi e coperto da sottili fette di avocado e anguilla grigliata, disposte come le scaglie di un drago. Riso per sushi e alga nori lo tengono insieme, e il rotolo si completa con un filo di salsa all'anguilla dolce e lucida. Ogni boccone unisce consistenze croccanti, cremose e dolci-affumicate.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: tempura di gamberi, anguilla

Non veganoper: tempura di gamberi, anguilla

Contiene glutineper: tempura di gamberi, salsa di anguilla

Non chetogenico26 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Pesce ⚠ Soia

Di cosa è fatto

riso per sushialga noritempura di gamberiavocadoanguillasalsa di anguilla

Ricetta

2 porzioni60 min

Ingredienti

300 g di riso per sushi cotto
2 fogli di alga nori
6 pezzi di tempura di gamberi
1 avocado maturo, a fettine sottili
120 g di anguilla grigliata (unagi), a fette
3 cucchiai di salsa all'anguilla

Procedimento

Appoggia un foglio di nori su una stuoia coperta di pellicola, stendici sopra metà del riso, poi capovolgilo con il riso verso il basso.
Disponi 3 pezzi di tempura di gamberi lungo il bordo e arrotola stretto.
Disponi sopra il rotolo fette alternate di avocado e anguilla.
Copri con la pellicola e premi delicatamente con la stuoia per dare forma.
Taglia in 8 pezzi con un coltello bagnato e completa con un filo di salsa all'anguilla.

Come renderlo più leggero

Chiedi la salsa all'anguilla a parte e usane poca: è fatta soprattutto di zucchero.
Ordina mezzo dragon roll con sashimi o un'insalata per ridurre la porzione.
Il riso è la principale fonte di calorie: 8 pezzi di un roll ricco possono essere un pasto completo.

Storia

Il dragon roll è un prodotto del boom del sushi americano della fine del Novecento, quando gli uramaki con ripieni ricchi divennero popolari negli Stati Uniti. Non è un piatto tradizionale giapponese e a nessun cuoco in particolare viene attribuita con certezza la sua invenzione; oggi è un classico dei menu di sushi in tutto il mondo.

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