☕ Latte al pistacchio
Il latte al pistacchio è un espresso completato con latte montato a vapore e addolcito con sciroppo di pistacchio, spesso rifinito con una spolverata di pistacchi tritati. È cremoso e moderatamente dolce, con un delicato sapore di frutta secca, quasi di marzapane, che ammorbidisce il caffè. Si serve caldo in una tazza grande oppure versato su ghiaccio in estate.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 1 espresso doppio (60 ml)
- 250 ml di latte
- 20 ml di sciroppo di pistacchio
- 5 g di pistacchi, tritati
Procedimento
- Estrai l'espresso in una tazza grande e mescolaci lo sciroppo di pistacchio.
- Scalda il latte a vapore finché è caldo e lucido, con una leggera schiuma.
- Versa il latte sull'espresso trattenendo la schiuma, poi aggiungi la schiuma sopra con un cucchiaio.
- Cospargi di pistacchi tritati e servi.
Come renderlo più leggero
- Dimezza lo sciroppo: 10 ml danno comunque un chiaro sapore di pistacchio.
- Usa latte scremato o parzialmente scremato, che è la parte più abbondante della bevanda.
- Scegli la tazza piccola e rinuncia alla granella di pistacchi nei giorni in cui le calorie sono già tante.
Storia
Il latte al pistacchio è una bevanda moderna da caffetteria che si è diffusa ampiamente negli anni 2010 e 2020, quando i bar hanno aggiunto i latte aromatizzati ai loro menu, e oggi è un'opzione comune, stagionale o tutto l'anno, in molti paesi.
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