🌰Allergia alla frutta a guscio
L'allergia alla frutta a guscio è un'allergia alimentare comune che può causare reazioni gravi. Spesso inizia nell'infanzia e in molte persone dura tutta la vita, per questo si gestisce evitando la frutta a guscio a cui reagisci ed essendo pronti a trattare una reazione.
🔬Cosa significa
La frutta a guscio comprende mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi e noci macadamia. Nell'allergia il sistema immunitario scambia le proteine della frutta a guscio per una minaccia e rilascia sostanze come l'istamina; anche una piccola quantità può scatenare una reazione in alcune persone.
Essere allergici a un tipo di frutta a guscio non significa sempre esserlo a tutti, ma alcuni tipi sono strettamente imparentati (anacardo e pistacchio, noce e noce pecan) e molte persone reagiscono a più tipi. Quali sono sicuri per te lo stabilisce un allergologo — fino ad allora, alla maggior parte delle persone si consiglia di evitare tutta la frutta a guscio.
✅Cosa puoi mangiare
- 🥩Alimenti naturalmente privi di frutta a guscio: carne, pesce, uova, latticini, cereali, frutta e verdura al naturale.
- 🥥Cocco e noce moscata non sono considerati frutta a guscio nell'etichettatura degli allergeni di UE e Regno Unito, e la maggior parte delle persone allergiche alla frutta a guscio può mangiarli. Se hai dubbi, chiedi al tuo allergologo.
- 🥜Arachidi e semi non sono frutta a guscio, ma alcune persone reagiscono anche a questi: mangiali solo se il tuo allergologo dice che sono sicuri per te.
🚫Cosa evitare
- 🌰La frutta a guscio a cui sei allergico, in qualsiasi forma: intera, tritata, macinata, tostata, burri, farine e bevande vegetali di frutta a guscio.
- 🍬Dolci e prodotti da forno: marzapane, pralinato, torrone, gianduia e creme spalmabili al cioccolato, frangipane, macaron, baklava, molte torte, biscotti e gelati.
- 🌿Salse e piatti: pesto, romesco, alcuni curry (il korma e altri curry cremosi spesso contengono mandorle o anacardi), salse tipo satay, alcune insalate e saltati in padella.
- 🫗Oli di frutta a guscio: olio di noci, di nocciole e di mandorle, soprattutto se spremuti a freddo. Chiedi al tuo medico prima di usare qualsiasi olio di frutta a guscio.
- 🏷️Etichette: nell'UE e nel Regno Unito ogni tipo di frutta a guscio deve essere nominato ed evidenziato nell'elenco degli ingredienti. «Può contenere frutta a guscio» significa che c'è un rischio di tracce: la maggior parte degli allergologi consiglia di evitare questi prodotti.
- 🍽️Al ristorante, in panetteria e in pasticceria: informa il personale ogni volta; attrezzature e guarnizioni condivise possono trasportare tracce.
⚠️Cosa succede durante una reazione
I sintomi di solito compaiono da pochi minuti fino a due ore dopo: prurito in bocca, orticaria, arrossamento, gonfiore delle labbra o del viso, mal di pancia, vomito, starnuti o naso che cola.
Una reazione grave — l'anafilassi — colpisce la respirazione o la circolazione: gonfiore della lingua o della gola, voce rauca, respiro sibilante, difficoltà a respirare, sensazione di svenimento, pelle pallida o fredda e sudata, collasso. Può svilupparsi in fretta ed è pericolosa per la vita.
Una reazione lieve l'ultima volta non significa che la prossima sarà lieve. Le persone con asma hanno un rischio maggiore di reazione grave.
🚑Quando chiedere aiuto urgente
Se compare qualsiasi segno di anafilassi, usa l'autoiniettore di adrenalina se ce l'hai e chiama subito i servizi di emergenza, anche se i sintomi migliorano. Sdraiati con le gambe sollevate (o siediti se fai fatica a respirare) e non alzarti all'improvviso. Dopo qualsiasi reazione, rivolgiti a un medico per un piano di gestione dell'allergia.
📱Come ti aiuta Me Nutrition
Ogni piatto nell'app e su questo sito mostra i principali allergeni di una ricetta tipica, compresa la frutta a guscio, e quale ingrediente li contiene. Le ricette variano e le tracce non sono considerate, quindi chiedi sempre conferma a chi ha cucinato il piatto.
Piatti che lo contengono: 215
Fonti
Scritto sulla base delle fonti qui sotto; non rivisto da un medico. Non è un consiglio medico. Come calcoliamo →