🥪 Sandwich de pernil

Name: Sandwich de pernil
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Cile · Cile centrale
Ingredients: 1 kg di coscia di maiale disossata; 4 spicchi d'aglio schiacciati; 1 cucchiaio di cumino in polvere; 1 cucchiaino di origano secco; 1 cucchiaio di olio di semi, sale e pepe; 4 panini morbidi; 2 pomodori maturi a fette; Pebre o salsa al peperoncino verde per servire

Origine: Cile · Cile centrale

520kcal

a porzione · 200 g

260kcal

per 100 g

28 gProteine14 g / 100 g

26 gGrassi13 g / 100 g

44 gCarboidrati22 g / 100 g

Il sandwich de pernil è un classico street food cileno: fette di succoso cosciotto di maiale arrosto in un panino morbido con pomodoro fresco. Spesso si completa con un cucchiaio di pebre o di salsa al peperoncino verde. Semplice, caldo e saziante, è un fisso delle paninoteche e dei ritrovi in famiglia.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: maiale

Non veganoper: maiale

Contiene maialeper: maiale

Contiene glutineper: pane

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

maialepanepomodoro

Ricetta

4 porzioni150 min

Ingredienti

1 kg di coscia di maiale disossata
4 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di cumino in polvere
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaio di olio di semi, sale e pepe
4 panini morbidi
2 pomodori maturi a fette
Pebre o salsa al peperoncino verde per servire

Procedimento

Massaggia il maiale con aglio, cumino, origano, olio, sale e pepe e lascialo riposare almeno 1 ora.
Mettilo in una teglia con 100 ml di acqua, copri con alluminio e arrostisci a 180 °C per circa 1 ora e 30.
Scopri e cuoci altri 20 minuti per dorare la superficie.
Lascia riposare la carne 10 minuti, affettala sottile e inumidiscila con un po' di fondo di cottura.
Scalda i panini, farciscili con la carne e le fette di pomodoro e aggiungi pebre o salsa piccante.

Come renderlo più leggero

Elimina il grasso visibile dal maiale prima di affettare: la carne resta succosa e il panino è più leggero.
Usa un panino più piccolo o una sola fetta di pane e aggiungi più pomodoro e lattuga: sazia con meno calorie.
Scegli pebre o salsa piccante al posto della maionese, che apporta circa 90 kcal per cucchiaio.

Storia

Il cosciotto di maiale arrosto, chiamato pernil in Cile, è un piatto tradizionale delle tavole di festa, e gli avanzi finivano naturalmente tra due fette di pane. Col tempo il panino è diventato un classico delle fuentes de soda e dei chioschi cileni. Di solito si serve con una farcitura semplice, perché resti protagonista il sapore dell'arrosto.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Sandwich de pernil e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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